營養

葡萄抗氧化又能抑制癌細胞,連皮和籽一起吃更營養

防癌水果推薦

葡萄抗氧化又能抑制癌細胞,連皮和籽一起吃更營養

【防癌有效成分】花青素、白藜蘆醇、槲皮素

【推薦用量】每人每天100克

【不宜人群】糖尿病患者、脾胃虛寒者

為什麼能防癌抗癌?

•  葡萄(尤其是葡萄籽)中含有大量的花青素,可有效清除自由基,保護細胞免受損害,還能防止膽固醇堆積在血管壁上,有助於預防心血管疾病。

•  葡萄中富含白藜蘆醇,這是一種多酚類化合物,可預防動脈粥樣硬化、抑制癌細胞的生成;葡萄中還含有抗氧化物槲皮素,同樣有助於清除自由基,抑制癌細胞增殖。

•  葡萄還屬於高鉀、低鈉食物,鉀鈉比為80:1。另外,每100克葡萄中含有維生素C 25毫克、維生素E 0.9毫克。

這樣吃防癌效果好

•  葡萄皮中含有豐富的營養和抗氧化成分,吃葡萄時應連皮一起食用。

•  葡萄除了直接食用外,還可以打成汁飲用,不過打汁時要保留皮和籽,因為葡萄籽中含有多種防癌成分。

有益防癌抗癌的搭配

葡萄+檸檬=增強免疫力

葡萄與檸檬搭配榨汁,富含花青素、白藜蘆醇、維生素C、維生素E 等營養成分,是增強免疫力、防病抗癌的好選擇。

葡萄+蘋果=抗衰防癌

葡萄富含花青素和白藜蘆醇,蘋果富含蘋果多酚和膳食纖維。兩者搭配食用,有良好的抗衰防癌的作用。

(本文作者為清華大學營養與健康促進獎防癌營養師。原文刊載於王海玲《每天清除癌細胞》/高寶出版)