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夏日沙拉正夯!享用前您應該知道的是?

夏日沙拉正夯!享用前您應該知道的是?

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2017/8/16

文/張越評 西方飲食文化中,習慣蔬菜洗淨調味後直接吃,而東方人則習慣將蔬菜煮熟,例:熱炒、川燙,在營養素保存的觀點上來說,蔬菜當中的礦物質及水溶性維...

文章標籤:食安
素肉加工製品,到底加了什麼工?

素肉加工製品,到底加了什麼工?

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2017/7/19

【文/張越評】 隨著素食人口的成長,市面上素料也越來越多元,舉凡口感、肌理纖維、色澤、香氣,仿真技術愈來愈出神入化,有些素料你聽過但沒有吃過,或你吃...

文章標籤:食安
杜絕黑心食品,大家一起來檢舉!

杜絕黑心食品,大家一起來檢舉!

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/7/8

張先生在一家食品工廠上班,老闆是很誠實的商人,用料實在,對員工也很好。但前幾個月工廠轉手他人,新的老闆想省錢,把許多原料都換成比較廉價的化學替代品,知...

粽子食材選購小撇步

粽子食材選購小撇步

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/7/7

端午佳節即將到來,市場、大賣場等,已經可以感受到一股濃濃的端午氣息,許多商家推出各種粽子,蒸煮粽子時香氣四溢,令人食指大動。還有各式包粽子的材料琳瑯滿...

不能吃的秘密,日常中你可能吃進了哪些毒?

不能吃的秘密,日常中你可能吃進了哪些毒?

作者:王明勇 │ 發表日期:2017/7/5

我們天天在吃毒? 有毒食物的範圍很廣,種類、成因、對健康的影響各有不同。而食物會有毒,多半是因為人類對食物動了手腳。就像前陣子爆發的大陸毒奶事件一樣...

文章標籤:食安
水波爐真的比微波爐更厲害嗎?

水波爐真的比微波爐更厲害嗎?

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2017/7/5

【文/蕭琮容】 水波爐的美味生物化學原理 水波爐跟微波爐一樣會釋放微波,水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升,藉由加熱水來加熱食物。但水波爐增...

文章標籤:食安家電
守護食安全民一起來

守護食安全民一起來

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/7/5

咦,這盒從超市買來的便當,為什麼上面貼了兩層標示有效日期的貼紙?撕開第一層看看,竟然發現下面那一層貼紙上的日期是昨天,這樣的便當到底有沒有過期?還能吃...

看清牛乳標示,別再買錯囉!

看清牛乳標示,別再買錯囉!

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/7/5

想買一罐牛奶配明天早上的早餐,可是一看到架上各種鮮奶、保久乳、調味乳,還有強化鮮乳等,種類眾多,實在不知道該怎麼選擇才好。 繼續閱讀