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黑心液蛋又來!4 點不改,消費者將被持續毒害

黑心液蛋又來!4 點不改,消費者將被持續毒害...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/8/15

到底為什麼黑心液蛋事件在如此短的時間內又再次重演?《食力》提出四大灰色地帶,再不改,黑心液蛋將無法斷絕! 臭王八蛋又來了!2017年12月爆發全...

文章標籤:吃出健康食安
想喝路邊攤的現榨果汁?小心細菌一起喝下肚!

想喝路邊攤的現榨果汁?小心細菌一起喝下肚!...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/8/14

路邊的果汁看來是路邊攤相對天然的選擇,但每年各地衛生局的抽檢結果可以發現,路邊的現榨果汁非常容易生菌超標。 逛市集與夜市的時候,果汁攤販常常是生...

文章標籤:吃出健康食安
讓食物美味的秘密!調味料到底怎麼來?

讓食物美味的秘密!調味料到底怎麼來?

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/8/9

美味雞排的幕後功臣又以調味料為重要角色,雞排常用調味料常見的香辛料包含胡椒、辣椒粉等,用作外撒調味的香草料則如羅勒等,香辛料等原產地多分佈於熱帶地區,...

文章標籤:吃出健康食安
為什花生久放受潮不要吃?肉眼看不到的飲食危機

為什花生久放受潮不要吃?肉眼看不到的飲食危機...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/8/7

發霉的食物縱使切去表面發霉的部分,菌絲也可能已經深入內部,肉眼無法觀察得知;若因發霉而產生了黃麴毒素,憑肉眼或氣味也無法察覺毒素的存在。為了飲食的安全...

文章標籤:吃出健康食安
通通拿去做雞精!雞精製作過程全揭露

通通拿去做雞精!雞精製作過程全揭露

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/7/31

雞精與滴雞精雖然主要客群相似、產品形象與訴求也雷同,並且都是從雞湯演變而來,但其實兩者在生產製造的過程中,各自有自己的技術關鍵與歷史演進。 19...

文章標籤:吃出健康食安
有機肥料百百種,當心殘留化學物質

有機肥料百百種,當心殘留化學物質

作者:大雁出版 │ 發表日期:2018/7/31

很多人似乎有種迷思,認為只要用的是有機肥料而不是化學肥料就很安全,但並不一定如此,有時化學肥料反倒安全。當然消費者會覺得不用肥料最好,但不知從什麼時候...

文章標籤:吃出健康食安
遠離塑化劑!環保水壺怎麼挑?

遠離塑化劑!環保水壺怎麼挑?

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2018/7/27

炎炎夏日,許多人出門都會自備可重複使用的環保水壺,特別是輕便好攜帶的塑膠材質,不過。聽到塑膠就聯想到可能危害健康的塑化劑,到底該怎麼挑選塑膠水瓶才安全...

文章標籤:食安
肥料會讓蔬菜變難吃?讓植物脫離惡性循環

肥料會讓蔬菜變難吃?讓植物脫離惡性循環

作者:大雁出版 │ 發表日期:2018/7/24

栽培農作物是我目前生計的來源之一。我採行的農法,是一般人不太認識的「無肥料栽培」。無肥料栽培這個詞,很多人可能不熟悉,但最近大家常提到的自然農法或自然...

文章標籤:吃出健康食安