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市售鴨血產品多混血!你不能不知的鴨血製作真相

市售鴨血產品多混血!你不能不知的鴨血製作真相...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/1/9

由於台灣年屠宰鴨隻的產量不足以供應全鴨血市場所需,因此市售的鴨血產品中,多半是以雞鴨鵝之禽血混合製作而成,其正確的產品名稱應為「禽血」或是「水血」。 ...

文章標籤:食安
長輩常說不要吃!鹽水雞到底是不是淘汰雞?

長輩常說不要吃!鹽水雞到底是不是淘汰雞?

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/1/5

消費者聽到淘汰兩個字,便會覺得是「品質差、健康狀況有問題」,但實際上「淘汰雞」這三個字並不代表雞隻的品質,而是指蛋雞的生蛋效益已經不符合雞農的要求。 ...

文章標籤:食安
你也誤會了嗎?2017 年最多人傳的 10 大食安謠言

你也誤會了嗎?2017 年最多人傳的 10 大食安...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/1/2

《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食謠言,發現大多在網路上流傳已久,只有台鹽減鈉鹽檢出輻射值超標、冰磚乳混充鮮乳、日興堂糕餅店被指控用棉花做肉鬆...

文章標籤:食安
食安年年爆危機!今年網友最關心哪件事?

食安年年爆危機!今年網友最關心哪件事?

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2017/12/27

《食力》分析2017年最受網友熱議的十大食安事件,其中過期改標共佔4件,而與雞蛋相關的殘留超標則有2件,另外還有2件非法添加,1件誤食,1件保存不當。...

文章標籤:食安
涮肉前你知道一般肉和重組肉的不同嗎?

涮肉前你知道一般肉和重組肉的不同嗎?

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/12/14

冬天到了,小吃店、夜市裡,熱騰騰的火鍋搶搶滾。火鍋的主角-肉片,在熱湯裡涮一下,滋味尤其鮮美。但是你知道嗎?這些火鍋肉是一般肉還是重組肉,怎麼分辨呢?...

文章標籤:食安
吃藥可以配咖啡或果汁嗎?

吃藥可以配咖啡或果汁嗎?

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/12/14

小張是上班族,最近感冒看醫生,拿了一些藥回來服用。他平常工作時習慣在桌上放一杯咖啡,隨時想到就喝一口。到了該服藥的時間,因為工作實在太忙,不想走到茶水...

文章標籤:食安
吃對魚,孩子好聰明

吃對魚,孩子好聰明

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/12/14

魚肉含有蛋白質、多元不飽合脂肪酸,是優良的營養來源,也是孕婦及幼兒應該攝取的食物。但是哪些能吃,哪些最好少吃,不能不知!  根據食藥署...

文章標籤:食安
火鍋湯底知多少

火鍋湯底知多少

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2017/12/14

天氣逐漸轉涼,這個時候是吃火鍋的最好季節,市面上各種風味的火鍋選擇十分多樣,有不少都是標榜使用天然材料熬煮的湯頭。火鍋好吃的祕訣就在湯頭,因為食材的精...

文章標籤:食安