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不是防腐劑,那為何超商麵包保存期限比較長?

不是防腐劑,那為何超商麵包保存期限比較長?...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/10/16

若不是依靠防腐劑的功效,為什麼超商麵包的保存期限會比較久呢?秘密就在控制其水分含量,以及採用密封包裝。 台灣超商開始販售麵包的日期已不可考,但以...

文章標籤:吃出健康食安
鮮奶茶的草酸與鈣質結合,會導致腎結石嗎?

鮮奶茶的草酸與鈣質結合,會導致腎結石嗎?

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/10/9

鮮奶茶中的茶葉富含草酸、牛奶富含鈣質,雖會在腸胃道形成草酸鈣,但大多會隨著糞便排出,並不會堆積在腎臟形成腎結石。 受到健康意識抬頭,民眾開始傾向...

文章標籤:吃出健康食安
柚子低鹽沾醬DIY,中秋烤肉低鈉好健康

柚子低鹽沾醬DIY,中秋烤肉低鈉好健康

作者:健康傳媒 │ 發表日期:2018/9/23

每到中秋節總會和三五好友聚在一起烤肉賞月,市面上販售的烤肉醬琳瑯滿目,有些民眾擔心醬料內含的鹽分太高,所以改用薄鹽醬油先醃製食材,長庚醫療財團法人營養...

文章標籤:吃出健康飲食食安
中秋烤具這樣挑,烹調、善後不再森七七!

中秋烤具這樣挑,烹調、善後不再森七七!

作者:衛生福利部食品藥物管理署 │ 發表日期:2018/9/22

中秋應景燒烤食材陸續上架,讓人忍不住食指大動,俗話說,月圓人也圓,不吃飽哪有力氣減肥!為了吃得滿意吃得瀟灑吃得笑聲連連無怨無悔,烤肉器材最好能根據需求...

文章標籤:食安
謠言拆解!還原「恐怖乳品業影片」的 8 個真相

謠言拆解!還原「恐怖乳品業影片」的 8 個真相...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/9/4

網路上瘋傳一支叫作「乳品的恐怖(Dairy is scary)」的影片,內容講述乳牛的淒慘與牛乳的不健康,事實真是如此嗎?本文挑選出影片中有爭議的部分...

文章標籤:吃出健康食安
絲瓜變苦害人中毒住院!如何預防苦絲瓜中毒?

絲瓜變苦害人中毒住院!如何預防苦絲瓜中毒?...

作者:聯合新聞網 │ 發表日期:2018/8/29

絲瓜是常見家常菜,但網路傳出「絲瓜變苦會有毒」,還有人因吃了苦絲瓜而送醫,甚至還有人謠傳毒性有如砒霜。究竟苦絲瓜到底能不能吃? 北京營養師協會理...

文章標籤:吃出健康食安
健達巧克力致癌?礦物油的亂世文別再騙!

健達巧克力致癌?礦物油的亂世文別再騙!

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/8/28

芳香烴礦物油(Mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)中可能含第一級致癌物多環芳香烴(polyaromatic...

文章標籤:吃出健康食安
拿鐵不是鮮奶?冰磚奶的恐懼行銷,看穿還原乳迷思

拿鐵不是鮮奶?冰磚奶的恐懼行銷,看穿還原乳迷思...

作者:食力 foodNEXT │ 發表日期:2018/8/22

相關食品在標示上,是否應讓消費者知道使用的乳品是「鮮乳」還是乳脂肪不同的「業務用乳」,是可以被討論的。但使用冰磚奶、乳粉還原的還原乳並無違法問題,食用...

文章標籤:吃出健康食安