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甜美的玉米幼果:玉米筍

甜美的玉米幼果:玉米筍

作者:徐仲 │ 發表日期:2017/7/3

餐盤中是一整根帶殼的玉米筍,翠綠的玉米葉片飄著焦香,服務生帶著微笑告訴我,這玉米筍是昨天剛採下,滋味非常甜美,主廚只以炭火處理,展現最美好的原味,請我...

文章標籤:飲食食材
洋香瓜甜軟多汁 夏天最是物美價廉

洋香瓜甜軟多汁 夏天最是物美價廉

作者:行政院農業委員會 │ 發表日期:2017/6/27

(看起來香甜又多汁,是不是很想吃一口呀~) 夏天,是各種瓜類稱王的季節,不管是蔬菜或水果,瓜類都是最清涼消暑的食材。有種甜甜軟軟,香味四溢又多汁...

文章標籤:營養食材
享用料理之前,先瞭解品種差異:鰻魚

享用料理之前,先瞭解品種差異:鰻魚

作者:徐仲 │ 發表日期:2017/6/2

我躡手躡腳走著,踏在懸在水池中央的木板上,在農友的示意下緩緩蹲低,以手指輕輕拉開蓋覆板上的黑色塑膠布。 「看到了吧!睡得可甜了,全都擠在一起。」...

文章標籤:飲食食材
葡萄柚分紅白 酸甜滋味最動人

葡萄柚分紅白 酸甜滋味最動人

作者:行政院農業委員會 │ 發表日期:2017/5/31

(葡萄柚微酸又帶點甘甜,維生素好豐富!) 它不是葡萄,但是它結實纍纍的結果習性卻像葡萄一樣;它不是柚子,但是它的外觀、香味和果肉纖維,就是小一號...

文章標籤:飲食食材
地瓜葉的營養價值

地瓜葉的營養價值

作者:健談 │ 發表日期:2017/5/25

地瓜葉是平民食材,因其生命力旺盛、可隨時採收,早期常被用來做為養豬的食材之一。然而,地瓜葉的價格親民且營養價值高,甚至被視為是十大抗氧化蔬菜之一,著實...

文章標籤:營養食材
高麗菜的營養價值

高麗菜的營養價值

作者:健談 │ 發表日期:2017/5/11

高麗菜盛產,幾個銅板就能享受高麗菜甜美的好滋味!高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,高麗菜是很好的食材之一,不僅滋味甘甜,且具有多種維生素、礦...

文章標籤:營養食材
枸杞泡水喝無效,怎麼吃才能顧眼睛?

枸杞泡水喝無效,怎麼吃才能顧眼睛?

作者:聯合新聞網 │ 發表日期:2017/5/10

【文:聯合報/陳雨鑫】 枸杞,你吃的方法對嗎?佛光大學樂活產業學院院長、台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲說,枸杞中的胡蘿蔔素需要「油」的加持,...

文章標籤:營養食材
碧玉筍 甘甜討娘親歡心

碧玉筍 甘甜討娘親歡心

作者:徐仲 │ 發表日期:2017/5/2

「今年的母親節打算怎麼過?」 朋友問著,我赫然警覺,每年一度討娘親歡心的日子又快到了。想起近年西餐界流行食用花卉,理論上只要沒農藥殘留,多數的花...

文章標籤:飲食食材