搜尋

【健康傳媒】

台人普遍缺鈣,經典早餐組合竟成骨鬆大地雷

作者 / 健康傳媒  攝影 / 陳之俊 發表日期 / 2019/5/16  瀏覽數 / loading

許多人都知道多攝取鈣質,可以鞏固骨骼健康,但卻不知道飲食中鈣磷攝取比例也很重要,衛生福利部國民健康署建議鈣磷攝取量為1.3:1,才能有效吸收鈣質,不過,研究發現,國人常見早餐「三明治、美式咖啡」,鈣磷比僅為0.21:1,長期下來,增加缺鈣危機,成為骨鬆高風險群。

據統計,台灣地區不分老少均缺鈣,高達97.6%的人鈣攝取不足,及鈣質吸收不夠,還可能因為鈣磷攝取量比值嚴重偏差,而導致體內鈣質吸收都發生問題。究竟鈣磷比為何如此重要?禾馨醫療小兒科陳映庄醫師解釋,鈣和磷元素在體內的吸收和代謝是相互制約的,只要保持在適當的比例範圍,就可以確保鈣質被小腸充分的吸收,減少噬骨作用,進一步維持骨骼的生長發育。

台北市營養師公會兼任居家營養師宋明樺找出國人常見6種早餐組合,並參考衛生福利部食品營養成分資料庫,分析鈣和磷的比例,結果發現,這些早餐組合的鈣磷比均不及格,其中以「蔥油餅和奶茶」最為嚴重。1份蔥油餅的鈣含量僅有19毫克,但磷卻有218毫克,鈣磷比僅0.08:1,加上奶茶,情況更慘,鈣磷比降至0.07:1,嚴重影響體內鈣質吸收。

至於「三明治和美式咖啡」,看似健康實際上鈣含量僅62毫克,而磷288毫克,鈣磷比0.21:1,遠低於建議值1.3:1,如果天天都吃這早餐,鈣質一定不夠。令人意外的是「穀片加牛奶」,鈣磷比僅0.6:1,宋明樺解釋,牛奶的鈣磷比不錯,但穀片本身較差,以致於使整體組合比例失衡。

陳映庄指出,許多家長在補鈣食物上仍有錯誤認知,門診常見媽媽因為孩子發育不好,拼命給小孩吃些「轉大人」食物,如大骨湯、烏骨雞湯和魚肉類,但這些食物的鈣質含量偏低,且鈣磷比相差太多,難以補出成效。

如何有效補鈣?陳映庄建議,適度的戶外運動,增加維生素D的合成,因為鈣質進入人體後並非馬上被利用,必須透過維生素D的轉化才有可能被儲存。在飲食上,除了多喝牛奶、多吃乳製品,還該多吃蝦米、小魚乾和黑豆芽、青蔥等優質鈣磷比食物。此外,準備三明治時,將火腿換成起司,將奶茶換成牛奶,平衡早餐的鈣磷比例。(健康傳媒 林芊聿/綜合報導)

(本文轉載自健康傳媒網站)

專欄簡介

《健康傳媒》掌握健康脈動,樂活翻轉人生!提供最新的健康生活資訊,以及醫療專業的保健新知分享。我們期許成為華文世界全方位健康資訊平台,並努力朝向多元豐富的內容邁進。與您一起,健康,每一天!

更多內容請至【健康傳媒網站】/【健康傳媒粉絲團

延伸閱讀

如果您喜歡這篇文章,請幫我們按個讚

電子報訂閱