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【小潔's Family】

按下開關就好!10道簡易電鍋料理懶人包

作者 / 小潔's Family 發表日期 / 2016/4/15  瀏覽數 / loading

懶人包寫上癮了,變成欠了好多圖文...不過最之前的15道特殊主食已經補得差不多了,有時候總會漏拍,要做好幾次才能補滿一篇文,所以就讓我慢慢補,大家還是先看懶人包系列好了。

電鍋主食+平底鍋主食+35道粥品+15道特殊主食,再加上麵食,默默的寫了快100道了!不過電鍋這篇只有上集,下次再來下集。

1. 地瓜蔬菜雞肉炊飯

材料:

1. 香菇---------------------------------1朵

2. 地瓜---------------------------------半條

3. 紅蘿蔔------------------------------1/3

4. 高麗菜------------------------------3-4片

5. 雞腿肉------------------------------1/4根

6. 白米---------------------------------半杯

7. 滴雞精------------------------------半包

做法:

step1. 將雞腿肉去皮燙掉血水後,切丁備用

step2. 地瓜、香菇、紅蘿蔔切丁或切絲備用

step3. 將洗淨泡過的白米放入小鍋或容器內

step4. 倒入半杯水、將雞肉、蔬菜舖在白米上

step5. 將未解凍的滴雞精放入肉跟蔬菜上層。

step6. 外鍋放入一杯水,按下電鍋,待起鍋再悶5分鐘即可

詳細圖文:連結請點我

2. 白米珍珠丸子

材料:

1. 紅蘿蔔丁.......................少許

2. 豬絞肉.........................1個拳頭大

3. 青蔥............................半根切丁

4. 香菇............................3-4朵切丁

5. 馬鈴薯丁.....................少許

6. 麻油(香油)..............少許

7. 白米............................1杯(洗過略泡半個小時)

做法:

Step1. 滴兩三滴麻油到絞肉裡,略抓一下

Step2. 除白米以外的材料通通放入混點攪拌

Step3. 將肉料抓成一小顆圓球,直接滾上白米

Step4. 放入容器

Step5. 最後放入電鍋,外鍋一杯水,蒸至跳起即可

詳細圖文:連結請點

3. 大黃瓜鑲肉飯

材料:

1. 大黃瓜----------------------------1條

2. 絞肉-------------------------------少許

3. 香菇-------------------------------1朵

4. 蔥----------------------------------1根

5. 黃椒-------------------------------半顆

6. 白米-------------------------------1杯

做法:

step1. 將白米先行浸泡2-3個小時以上

step2. 將香菇、蔥、黃椒切丁備用

step3. 大黃瓜去皮後,以橫面分切成4─5個圓圈狀

step4. 將白米、香菇、蔥、黃椒混點香油先行拌勻

step5. 將大黃瓜圈放入容器後,塞七分滿step4的材料

step6. 外鍋放1杯水後按下,待跳起後再放半杯水再按一次

step7. 兩次跳起後再悶5─10分鐘即可

4. 西谷米肉圓

材料:

1. 香菇-----------------------------------2-3朵

2. 紅蘿蔔--------------------------------少許

3. 玉米----------------------------------半根(取玉米粒)

4. 絞肉-----------------------------------1盒

5. 西谷米--------------------------------160g

6. 沙拉油--------------------------------10cc

做法:

step1. 將香菇、玉米、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌

step2. 西谷米用2杯水浸泡半小時後放進果汁機加入沙拉油打成麵糊

step3. 用小碗或是瑪分蛋糕膜,做肉圓膜,將麵糊倒入1/2

step4. 舖上絞肉料,再將麵糊倒至八分滿,蓋住肉餡

step5. 用電鍋或是蒸籠蒸20分

這裡的肉圓做出來偏Q軟,所以還算適合孩子,有牙的都OK。

5. 蔬菜雞肉丸

材料:

1. 香菇-----------------------------------3-4朵

2. 去皮骨雞腿--------------------------1塊

3. 花椰菜(其他蔬菜也可)-------------3朵

4. 蛋白----------------------------------1顆

5. 頂級冷壓初榨橄欖油---------------少許

6. 玉米粉--------------------------------少許

做法:

step1. 將香菇、雞肉、花椰菜用調理機或是任何工具攪碎成泥

step2. 將雞肉用蛋白、醬油、橄欖油、玉米粉先行抓醃後攪拌至產生黏性

step3. 將香菇、花椰菜加入攪拌均勻

step4. 將肉泥塑型成小圓球狀後,放入容器中(重覆此步驟直至肉泥用完)

step5. 最後將雞肉丸放入電鍋內,外鍋放1杯水,蒸熟即可

6. 蕃茄鮮蔬雞肉燉飯(2人)

材料:

1. 牛蕃茄-------------------------------------1顆

2. 玉米筍-------------------------------------2根

3. 去皮去腿雞腿肉-------------------------半塊

4. 木耳---------------------------------------少許

5. 白米---------------------------------------1杯

6. 起士粉------------------------------------少許

7. 青蔥---------------------------------------1根

8. 高湯(水、滴雞精)-----------------------2.5杯

做法:

step1. 將雞腿肉用滾熱水燙掉血腥燙半熟後切絲或切丁

step2. 將牛蕃茄也燙過去皮切丁,木耳青蔥玉米筍切丁備用

step3. 將蕃茄、木耳、青蔥、玉米筍用酪梨油稍微炒過(可省略)

step4. 將白米放入小鍋肉,倒入炒過的step3(不炒直接倒入也可)

step5. 將白米與配料拌開,再倒入水或高湯或滴雞精

step6. 外鍋一杯水,按下,跳起後需再悶5-10分鐘後

step7. 打開電鍋加入起士粉拌勻後再悶5分鐘即可(也可以加上羅勒葉,會更香)

7. 電鍋蘿蔔糕

材料:

1. 在來米粉-----------------------------270ml

2. 熱水-----------------------------------600mL

3. 開水-----------------------------------600ml

4. 白蘿蔔--------------------------------小小2顆約500g

做法:

step1. 將白蘿蔔刨成絲,與加入滾沸熱水中

step2. 將在來米粉+開水混合攪拌均勻

step3. 粉漿倒入step1熱水蘿蔔裡

step4. 將step3粉漿倒入倒入小鍋,

step5. 將小鍋放入電鍋用隔水或蒸龍蒸約1小時,直至蘿蔔糕熟

step5. 蘿蔔糕熟成後,需放涼才能切

8. 電鍋蒸肉餅

材料:

1. 香菇-------------------------------------3-4朵

2. 蛋黃-------------------------------------1顆

3. 絞肉-------------------------------------半盒

4. 洋蔥-------------------------------------少許

5. 麵粉-------------------------------------少許

做法:

step1. 將香菇、豆腐、洋蔥跺碎加進絞肉裡攪拌

step2. 將蛋黃加入攪拌後,用塑膠袋或手套塑形成圓餅狀

step3. 將塑形好的肉餅表面抹上些許麵粉(讓他不容易散開)

step4. 放入樂扣或耐熱便當盒中,加上蓋子,最後在電鍋外鍋加1杯水

step5. 待跳起即可起鍋

9. 南瓜碗粿

材料:

1. 在來米粉-----------------------------2碗(我只取八分滿)

2. 滾水-----------------------------------2碗(我家是用煮水壺煮水,所以我是先量好兩碗再下去煮滾)

3. 南瓜----------------------------------半顆去皮

做法:

step1. 南瓜先用電鍋蒸熟打成泥加點水(約2碗量)

step2. 量好2碗八分滿的在來米粉倒入蛋盆

step3. 分批慢慢將滾水加入,一邊加一邊攪拌。不是很好攪拌,所以不要心急

step4. 倒入南瓜泥,繼續邊加邊攪拌

step5. 倒入容器分裝(用玻璃碗就可以了)

step6. 最後放進電鍋蒸(大約1-2杯水就可以了)

step7. 蒸完後需要放涼才會凝固

詳細圖文:連結請點

10. 香菇鑲肉泥

材料:

1. 大香菇-----------------------------------5-6朵

2. 蛋黃--------------------------------------1顆

3. 絞肉-------------------------------------半盒

4. 豆腐-------------------------------------1/3盒

5. 玉米粉----------------------------------少許

6. 頂級冷壓初榨橄欖油----少許

做法:

step1. 將香菇泡軟後,去梗

step2. 將蛋黃、香油、豆腐、絞肉、玉米粉,混成肉泥

step3. 將肉泥塞入香菇內,再將香菇放入盤中(肉泥需朝上)

step4. 最後在電鍋外鍋加1杯水,按下

step5. 待跳起即可起鍋

詳細圖文:連結請點

專欄介紹:

Hello,我是小潔,因為老大妮妮的出生,又重新寫文的生活,熱愛下廚也熱愛分享,晉升二寶媽的我,也將有更多媽媽經、育兒心得跟副食品分享可以與大家分享!

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