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新手必學,超神下飯料理:番茄炒蛋

【HowLiving美味生活】
新手必學,超神下飯料理:番茄炒蛋

熱炒料理中大家最喜歡哪一種?身為餐餐無飯不歡的白飯控們,應該對番茄炒蛋不陌生吧?番茄本身酸酸甜甜的滋味加上入口即化的炒蛋,熱騰騰淋在白飯上簡直是史上最邪惡的存在!

如果是第一次拿起鍋鏟,番茄炒蛋絕對可以成為最棒的初階練習題,因為就算蛋炒得不好看,番茄切得大小塊,只要有好好爆香,讓食材的美味全部融入在湯汁裡就已經成功了一大半,第一次做料理,就從這款怎麼炒都美味的無腦料理開始最安全~

除了準備材料以外,偷偷告訴大家一個小秘訣,打蛋時除了調味以外,可以用叉子攪拌多打入一些空氣,讓炒蛋吃起來更蓬鬆、更有口感。

材料

牛番茄………2顆

蛋………3顆

蔥………1支

蒜頭………2瓣

鹽………適量

白胡椒………適量

植物油………2大匙

準備工作

1.  蒜頭拍碎、番茄切塊、蔥白切小段、蔥綠切蔥花。

2.  蛋打散,加入適量的鹽、白胡椒攪拌均勻。

作法

1.  熱鍋,倒入植物油,加入蔥白、蒜頭爆香。

2.  加入番茄炒至番茄皮稍微脫落的程度。

3.  加入蛋液,等到底面蛋液凝固再開始翻炒。

4.  起鍋前,再加入鹽、胡椒,最後撒上蔥花即完成。

專欄介紹:

謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式,西 式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。

目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站, 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒,定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

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