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食安
爭議的台灣海產小吃「沙魚煙」！毒性累積問題，你知道嗎？
2020-10-20
沙魚煙的Q彈口感及煙燻風味，受到不少老饕們的喜愛，但沙魚煙卻也是一道充滿爭議的小吃。…
吃螃蟹易中毒、引發過敏？不與柿子共食，注意５要點安心吃
2020-10-08
天氣變涼，時序進入深秋，又到了大啖秋蟹的季節，許多餐廳紛紛趁鮮推出肥美的螃蟹料理。但…
肉呈現粉紅色就是沒熟，不能吃？耐熱的「去氧肌紅蛋白」可能讓你誤會了
2020-10-07
文／白歆瑜（畜牧技師、食品研發專員）在各種客訴案例中，尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演…
洗紫米連水都變色，是買到染色產品嗎？別擔心，其實是「花青素」溶出了
2020-10-05
健康飲食當道，富含營養的紫米、黑米等五穀雜糧廣受民眾喜愛，但有人發現，買回家的紫米以…
烤香腸、烤魷魚別一起吃？林口長庚顏宗海教中秋烤肉健康9技巧
2020-09-25
「一家烤肉萬家香」，烤肉已成為中秋佳節的全民運動，也是秋冬時節親友聚餐常見的飲食方式…
中秋烤肉生食要注意！今年首例本土霍亂現蹤
2020-09-23
疾病管制署公布國內今（2020）年首例本土霍亂確定病例，東部一名80多歲男性8月31…
生活中常見的塑膠材質：PVC、PE、PP哪個最耐熱？
2020-09-17
不知道你會不會有種疑惑，為什麼我們要如此聚焦在PVC（編按：DEHP聚氯乙烯，英文又…
「零檢出」有可能嗎？化學系碩士帶你了解食品的化學安全劑量檢測
2020-09-15
話說回來，PPM與PPB這麼稀薄的濃度，到底是怎麼被檢測出來的？這就端賴今日的高科技…
美豬來台！「瘦肉精」萊克多巴胺對人體風險評估一次看懂
2020-09-03
撰文／林玉婷2020年8月28日總統蔡英文宣布，將擴大開放美國牛肉和豬肉進口，引發社…
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