飲食

地瓜+剩下米飯可以做好吃薯條?!

【愛生活手記】
地瓜+剩下米飯可以做好吃薯條?!

地瓜和剩下的米飯,可以做什麼料理?

阿嬤們會用池上米,製成口感Q又有濃濃米香的原味糬條,再配搭上黃地瓜、紫地瓜做成小顆的地瓜球,給孩子當點心。

【出處:跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀

材料:

糯米...............適量

蒸好米飯.......適量

黃地瓜...........數條

紫地瓜...........數條

油..................三大匙

做法:

1.  洗淨糯米後,泡一晚再磨成漿,並瀝掉水,留下漿塊備用。

2.  將蒸好米飯,與步驟1做好的漿塊揉一起(份量1:1),切或捏成長條狀。

3.  黃地瓜、紫地瓜蒸熟搗成泥,與步驟1做好的漿塊揉一起(份量11),捏成小球狀。

4.  將上述做好的麻糬條、地瓜球,入油鍋炸至表面微脆,即可撈起。

【料理撇步】

炸好的原味糬條除了單吃,也可加點海苔粉更美味,另外,八月時期是紫地瓜量產的時候,一般會蒸來吃,直接品嚐地瓜香甜。

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更多內容都在:

《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》

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