飲食

低卡、低GI香蕉燕麥馬芬蛋糕食譜

【Michelle 的運動健康生活】
低卡、低GI香蕉燕麥馬芬蛋糕食譜

每次經過咖啡廳,看見櫥窗裡的馬芬蛋糕都好天人交戰…到底要不要衝進去買呢?!但是想到高熱量,還有沒吃幾口就會甜到膩的負擔,最後還是默默地路過它了,以前沒有在管飲食和健康的時候,還會去Costco買個一打馬芬蛋糕來放,早上趕時間的時候,吃一顆當早餐,下午嘴饞的時候也來一個,晚餐後再來一個當甜點,噢天哪~以前會胖不是沒有原因的欸!

經過我最近一查,才意識到那時候,一天光是馬芬蛋糕的熱量就吃了1800卡了!!太驚人了吧!(Costco Muffins Calories)其中油脂就占了1/3,剩下的2/3,是嚇死人的糖量跟精緻澱粉及少量的蛋白質…整體來說根本就是超胖又不均衡的甜食啊!聰慧如我(不要臉XD)當然還是老話一句「想吃,就自己做健康版本囉!」

這個版本的杯子蛋糕,雖然不像正版的那麼綿密又多汁,但畢竟那些變綿密又多汁的秘密,就是加一堆油啊…所以只好犧牲一點口感,減肥減脂期間,還可以吃杯子蛋糕已經很幸福了~重點是這款杯子蛋糕,一個只要約100卡唷!做法也超簡單,廚房笨蛋或料理白痴都一定可以做的出來!以下分享做法:

材料(約12杯):

香蕉......兩大根

全蛋.......兩顆

蜂蜜(我用低卡楓糖)...兩大匙

燕麥.......兩杯

泡打粉....1.5茶匙

蘇打粉....0.5茶匙

.......少許

香草精.......0.5茶匙

希臘優格(可以用無糖低脂優格取代)....一杯

葡萄乾、蔓越莓乾、巧克力或是杏仁等,蛋糕上的裝飾可自由選擇。

做法:

1.  將烤箱以400℉,200℃預熱15分鐘。

2.  把所有材料放入果汁機中打3分鐘。

低卡、低GI香蕉燕麥馬芬蛋糕食譜_img_1

3.  將打好的麵糊倒入烤模中。

低卡、低GI香蕉燕麥馬芬蛋糕食譜_img_2

4.  將蔓越莓乾或巧克力等裝飾放在麵糊上。

5.  放入烤箱烤15分鐘,用竹籤插入蛋糕中央後拔出來,竹籤上沒有沾黏麵糊就是烤熟了。

低卡、低GI香蕉燕麥馬芬蛋糕食譜_img_3

是不是超簡單的!簡單五個步驟就完成了健康又好吃的杯杯蛋糕。

以下是一些做的過程,可以注意的地方:

1.  烤模中可以墊杯子蛋糕的紙模,較不會沾黏,或是也可以塗上薄薄一層油,但熱量要注意。

2.  衡量材料用的是這種美國烘培用的量杯。

低卡、低GI香蕉燕麥馬芬蛋糕食譜_img_4

3.  裝飾用的葡萄乾或是巧克力也有熱量,不要放太多唷!

4.  燕麥是一片一片的,所以放入果汁機打時最好打至3分鐘,讓燕麥粉碎為止。

接下來是卡路里計算:

香蕉240卡

燕麥600卡

蜂蜜120卡

全蛋140卡

優格100卡

共1200卡,一杯100卡!

低卡、低GI香蕉燕麥馬芬蛋糕食譜_img_5

加上裝飾的少量蔓越莓乾或是巧克力,大約再加個20-30卡而已,整體來說非常的沒有負擔,其中低GI澱粉約占65%,蛋白質約20%,油脂有15%,非常符合建議的國人營養攝取標準,加上低GI的燕麥製成,讓你吃了有飽足感又不會很快就餓,不管是當早餐還是點心都超適合~快來試試看吧!

作者介紹:

STAY FIT WITH MI版主──Michelle,以前是個不運動、亂吃亂減肥的不健康女孩;來到美國唸書、工作以後,漸漸地了解了正確的健康飲食與運動觀念,體力慢慢變好,力氣變大,生理期也不再疼痛了!很喜歡現在的自己,吃健康的食物,有健康正面的想法,健康的身體,擁有快樂幸福的人生就是這麼簡單而已,想將這樣的快樂分享給所有人而成為了健身部落客,也想分享這個理念BEING FIT IS NOT A DESTINATION, IT'S A WAY OF LIFE!健身是一種生活態度,不是減肥的過程!

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