科技進步的都市化生活為人們帶來便利與進步，卻也同時帶來沉重的壓力與健康危機，遠離大自然與均衡營養素的生活習慣更造成許多文明病，尤其是俗稱「三高」的高血脂、高血壓及高血糖，更成為現代人的隱藏殺手，年年出現在國人十大死因中。長期關注營養學的人類新陳代謝營養專家王進崑博士認為，錯誤的生活習慣、飲食習慣及運動習慣是健康惡化的最大關鍵，針對如何從生活中改善身體並補充營養，他簡單指出一個原則：「在對的時間點、吃對的食物。」
健康老化要趁早 遠離高糖高油高鹽
王進崑博士現任中山醫學大學營養學系教授、台灣營養學會榮譽理事長、亞洲營養聯盟執委，並擔任全球最大的保健食品學會─國際保健營養學術組織總執行長，在國內外營養學界均享有崇高的聲望與地位。
他強調，要保持遠離三高，必須要趁早打算，「第一個"早"是要趁年輕就開始，第二個"早"則是要從早上就開始。」早餐對營養的吸收特別重要，因為身體再休息一晚後的第一餐吸收效果最好，如果吃了對的營養，身體會全數吸收；但相反的，若吃得很甜、很油、很鹹，也會全盤吸收，近一步加快引發三高問題。
王進崑博士解釋，用餐時必須兼顧六大營養素，包括：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質以及水，但一般常吃的早餐如飯糰、燒餅油條、三明治等，往往含有大量澱粉跟油脂，卻缺少蛋白質的營養；而夾肉漢堡中雖然有蛋白質，卻又油又鹹，吃多負擔更大。
他建議，早餐可以透過牛奶、豆漿、一顆蛋、豆腐，甚至健康烹調的魚或肉來補充蛋白質，一餐以20~25公克為標準，不要等到午餐或晚餐時才大量補充，「人體一次大約能吸收25公克蛋白質，多吃的不但無法完全吸收，更會造成身體負擔，建議要平均分配在三餐中攝取。」
而針對一些流行的飲食法，像是生酮飲食，王進崑建議應該要在專業人士的輔導下才能進行，不然若是貿然不吃澱粉，不僅會破壞人體正常的營養吸收機制，更可能影響腦部功能，嚴重時甚至會導致休克的情況，不僅沒變得健康、反而賠上健康。
少動、睡眠不足的危險生活習慣
除了吃對食物，良好的生活作息也是讓營養可以順利送達身體的關鍵，但是王進崑指出，現代人承受大量工作壓力，容易忽略兩個重要的生活習慣：睡眠及運動。「隨便吃，長時間會造成營養不良，但如果睡不好，吃得再好也沒有用。」
他舉例，很多人睡不好，是因為睡前還在大量進食，讓腸胃道在夜晚還在工作，近一步引發胃食道逆流問題。不然就是過度使用3C產品，到了睡前還捨不得放下手機，導致藍光引響睡眠，也影響眼睛保健，若平常吃的食物中沒有保護眼睛的成分，更會加重眼睛病變。
另一個則是缺少體能活動，王進崑說，大家喜歡用太忙當藉口，甚至以為有足夠的"勞動"就算是運動，但其實定義跟功能性完全不同，「適當的體能活動可以活化心血管及細胞，最好的體能活動就是走路，全身都會運動到，建議大家可以以每日一萬步為目標，走到微微流汗，對身體也不會有太大負擔。」
他總結，要能維持健康、代謝良好的身體狀況，必須在飲食上兼顧各種營養素的均衡，減少高糖、高油、高鹽的食物，並且在份量上做好控制，增加早餐的營養、降低午餐跟晚餐的份量；在生活習慣上則要能保持良好的睡眠品質與運動習慣，才能讓吃進的營養素發揮最大功效，常保身體年輕活力、遠離慢性疾病。
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