營養

「森林中的奶油」酪梨營養豐富,護眼又能降膽固醇

熱量高應適量攝取
「森林中的奶油」酪梨營養豐富,護眼又能降膽固醇

酪梨營養價值高,且有「森林中的奶油」之稱,到底酪梨有哪些特殊的營養成分呢?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,酪梨富含優質油脂、維生素C、E、葉黃素等抗氧化營養成分,適量食用有益健康。但廖營養師也提醒,酪梨的脂肪含量高,不宜過量食用,以免攝取過多熱量唷!

酪梨的營養價值包括:

1.  優質脂肪:酪梨富含單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸,是好的脂肪來源,有助身體抗發炎、降膽固醇,適量攝取有益健康。

2.  抗氧化力:酪梨富含維生素C、E等抗氧化營養素,且因酪梨富含油脂,亦有助於脂溶性纖維素A、D、E、K的吸收。

3.  富飽足感:酪梨富含脂肪且纖維含量高,食用後可增加飽足感;但廖嘉音營養師提醒,酪梨雖好卻不適合過量食用,以免吃進太多油脂而增加熱量攝取。

4.  保護眼睛:酪梨中富含葉黃素,可幫助維持眼睛健康,預防及延緩黃斑部病變。

廖嘉音營養師提醒,因酪梨的脂質含量高,不建議過量攝取,以免攝取過多熱量;此外,市售的酪梨牛奶看似健康,但在飲品調製的過程可能添加大量糖份,故仍應適量飲用,以免吃進過多糖分。

•  專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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