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防疫聰明買!營養師推薦堅果、毛豆6大類食材,營養又耐放

防疫聰明買!營養師推薦堅果、毛豆6大類食材,營養又耐放 疫情期間採買,要怎麼選擇耐放又營養的食物呢?高敏敏營養師整理出「防疫採買耐放營養6食材」,讓大家非常時期也能精準買菜!僅為情境配圖,取自shutterstock

全國升三級警戒多天,想要減少與病毒接觸的機會,「多量少買」減少出門的次數非常重要!不過,防疫期間全副武裝出門搶購,到底要買哪些食材,才能兼顧營養又耐放的需求呢?

要耐放又營養的食物真的不多,營養師整理出「防疫採買耐放營養6大食材」,讓大家疫情升級非常時期也能精準購買!


防疫採買耐放營養6食材。高敏敏營養師提供圖/防疫採買耐放營養6食材。高敏敏營養師提供

  • 1、可久放主食 (保存期1~2年)


  • 補充能量、未精緻的澱粉富含膳食纖維。

推薦:全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。

  • 2、冷凍蔬果/低鹽低糖罐頭(保存期1~3年)


  • 冷凍蔬果透過急凍的方式保存,營養價值依然豐富,罐頭建議則選少鹽少糖的種類。

推薦:花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍、蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭⋯等。

  • 3、耐放型新鮮蔬果 (2~3週)


  • 天然的維他命C、植化素,可以對抗疫情時緊張的壓力、幫助抗發炎!

推薦:高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。

  • 4、冷凍/罐頭的蛋白質食材 (保存期3個月~3年)


  • 可久放的優質蛋白質,鞏固免疫力之餘,冷凍毛豆當作嘴饞點心也很適合!

推薦:冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。

  • 5、耐保存乳製品 (保存期9個月~1.5年)


  • 每日鈣質不可少,要提醒大家保久乳是沒有加防腐劑的,而且跟鮮奶一樣營養,是防疫期間的好幫手!

推薦:保久乳、奶粉、起司、乳酪。

  • 6、方便食用烹調型食材(1個月~1年以上)


  • 可以直接吃、簡單烹調就很美味,一些健康的沖泡飲品也都很棒!

推薦:雞蛋、堅果、沖泡飲品。

疫情期間自己煮飯,除了能減少因外食而出門的次數也能更安心和衛生,所以食材上的選擇就非常重要啦。快把這些食材納入下一次採購的清單吧!

※本文由高敏敏營養師授權提供,原文請點此

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