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蘋果、番茄都上榜!美國EWG公布「12大蔬果農藥」排行榜

4步驟正確清洗蔬菜、水果
蘋果、番茄都上榜!美國EWG公布「12大蔬果農藥」排行榜 蘋果、番茄都上榜!美國EWG公布「12大蔬果農藥」排行榜。Unsplash by Aarón Blanco Tejedor

編按:美國非營利環保工作組織(EWG)在日前公開,每年例行性的蔬果農藥檢驗結果,公布了前12名農藥殘留最多的蔬果排行。舉凡,國人常吃的蘋果、葡萄、番茄等蔬菜、水果都榜上有名。究竟不想把農藥吃下肚,該怎麼做呢?高敏敏營養師也特別傳授,正確清洗蔬果的4大步驟給大家。

你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎?大家最愛的草莓一直都名列前矛啊,奉上「2021農藥殘留最多,必清洗蔬果排行」。美國非營利環保工作組織(Environmental Working Group,簡稱EWG)每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗,並公佈「Dirty 12」也就是12款含農藥殘留最多的12種蔬果排行!

第1名:草莓
第2名:菠菜
第3名:羽衣甘藍
第4名:桃駁李
第5名:蘋果
第6名:葡萄
第7名:櫻桃
第8名:
第9名:
第10名:甜椒/辣椒
第11名:芹菜
第12名:番茄

2021最多農藥殘留,必清洗蔬果排行。高敏敏營養師提供圖/2021最多農藥殘留,必清洗蔬果排行。高敏敏營養師提供

看到這邊不要恐慌,多吃水果蔬菜對健康的好處,遠超過所帶農藥帶來的風險。只要正確清洗乾淨,就可以安心享用。

但要如何正確清洗蔬菜、水果呢?

1.先用肥皂將雙手洗乾淨(20秒)。

2.準備一個盆子,用流動自來水清洗大約兩次。

3.切掉葉子或莖上受損、腐爛部份。

4.洗乾淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分就可以烹調囉!

而草莓清洗時更要慎重,因為外皮充滿細孔,導致農藥更容易附著!像是甘藍、青花菜這類多層次的蔬菜,更要將褶皺打開清洗。

提醒大家,要煮時再做清洗的動作,清洗完畢之後再切蔬果,才能避免營養素在洗的時候從切口流失喔!千萬不要洗乾淨再儲存,這樣會使細菌容易滋生生長,提升腐敗的機率!

給大家口訣「要煮再洗、先洗後切」,這樣洗蔬果的方式都知道了嗎?還是要天天吃足夠的蔬果,幫助體內順暢環保唷!

※本文由高敏敏營養師授權提供,原文請點此

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