走進新北市新莊區一間熱炒便當店，午餐時間擠滿了人。菜單上豬肉炒飯、牛肉炒麵琳瑯滿目，問老闆肉品哪來的，老闆不耐說「牆上有…
2020-11-25
2021年政府即將放寬對美豬進口規範，讓含有「瘦肉精」的豬肉可以進口，這也成為近期熱門的討論話題！到底瘦肉精是什麼？我們…
2020-11-30
美國豬肉即將開放進口，民眾擔憂自己會吃到含有萊克多巴胺的豬肉，進口業者表示，進口豬肉久盛大約都是用在加工食品上，其他的主…
2020-12-11
撰文／林玉婷2020年8月28日總統蔡英文宣布，將擴大開放美國牛肉和豬肉進口，引發社會議論擔心「萊克多巴胺」和「狂牛症」…
2020-09-03
隱身在台北市松山區巷弄內的一號糧倉，是全台灣唯一連續兩年蟬聯「米其林必比登推薦」的創意菜系餐廳。原建築始於二戰末期，是日…
2020-12-29
編按：台灣即將在2021年元旦開放從美國進口含萊克多巴胺的豬肉，就在關鍵倒數幾日，民眾除了能夠關心萊豬標示問題以外，究竟…
2020-12-30
（圖片來源：flickr dalecruse） 朋友託我買伊比利豬（Iberico）肉排，事先聲明價錢不是問題，只…
2015-08-02
【文／張越評】 台灣人每年平均吃掉76公斤肉，其中有一半都來自豬肉，要如何吃得安心健康，另外又該如何挑選或儲存才最…
2017-04-11
「燜」的重點就是蓋上鍋蓋，讓鍋子的溫度不要跑掉，利用餘溫讓食材慢慢熟透的一種料理方式。台灣小吃店常見的豬腳、白菜滷，是許…
2020-11-11
時間：30分鐘 分量：4人份 材料： 豬五花肉（五花腩）900克 青蔥（切段）2根 薑7片 蒜頭6瓣 …
2017-08-12
豬肉中可能會有豬旋毛蟲與豬肉絛蟲的寄生，目前尚未有特別的處理方式，所以一定要煮熟後再吃；牛肉的寄生蟲透過冷凍處理可以避免…
2017-09-26
糖醋排骨，回鍋肉，紅燒蹄膀──它們有什麼關係？想到了嗎？它們都是豬肉的一部分。對於豬，小朋友可能會有來自故事書或戲劇的刻…
2018-11-06
文／白歆瑜（畜牧技師、食品研發專員）在各種客訴案例中，尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演看似「肉沒熟」的狀況劇。雖然當肉溫超…
2020-10-07
肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保色劑）、己二烯酸鉀（防腐劑）、多磷酸鈉（品質改良劑），…
2019-02-06
常常看見新聞有這種斗大標題，直指香腸或蔬菜含有致胃癌的（亞）硝酸鹽，讓民眾看到（亞）硝酸鹽就怕怕的！這幾天新聞又指出雞蛋…
2020-06-19
