高雄一名男網友在社群媒體分享，自己買了芥末章魚食用，發現章魚腳上有「藍環」，疑似為新聞媒體報導中的——劇毒藍環章魚，且下嘴唇還出現微微發麻感，緊急到急診就醫，引起網友熱烈討論。究竟誤食藍環章魚會怎麼樣？藍環章魚煮熟還有毒素嗎，有無解藥？《健康遠見》一文解答，並進一步帶你認識藍環章魚與一般章魚的外觀差異。
男買芥末章魚驚見疑似「藍環」觸角，緊急催吐至急診就醫
該名男網友回憶當時症狀表示：「食用後下嘴唇出現微微很些微的發麻，也不知道是不是這個引起的還是太緊張引起的。嚇都嚇死了，沒特別注意（其他症狀），當下只關心能不能正常呼吸。」自己也立即催吐，並前往急診就醫。
而急診醫師在了解網友疑似誤食藍環章魚後，建議他留意自身症狀，並表示若隔天未出現呼吸困難等異常，通常問題不大，但如有呼吸困難應立即回診。而網友事發後聯繫販售芥末章魚的店家，店家則回應，其供貨商提供的資料及檢測報告顯示產品符合台灣食安法規，儘管如此，他仍感到後怕。
藍環章魚可以吃嗎？含河豚毒素煮熟也會中，留意7中毒症狀
根據農業主題館有毒海洋動物——藍環章魚介紹，藍環章魚屬共包含 3 種藍環章魚（Blue-ringed octopus），分別為大藍環章魚、小藍環章魚和藍紋章魚。
藍環章魚為無脊椎動物中首先發現含有河魨毒（河豚毒素）之物種，身長藍環章魚大小身長約 10 ～ 20 公分，一般具褐色或黃褐色的帶狀斑紋，當牠們受到刺激時，身體會變黑，斑點會變為鮮豔的藍綠色，並從其後部唾液腺釋放出毒液，成分主要是河魨毒。
藍環章魚屬除了可由唾液腺分泌河魨毒、藉由口器叮咬外，其全身不同部位各含有不同毒量之河魨毒，其中以腮之毒性含量最高，其次為腹部和頭胸部，其卵巢中也發現含有河魨毒的類似物。
而食藥署也曾於「藥物食品安全週報」上針對河豚毒素進行說明。文中提到，河豚毒為一種強烈的神經毒素，其毒性約為氰化鈉的 1000 倍以上，潛伏期短，食用後 10 ～ 45 分鐘後即有症狀，主要症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重時可能導致呼吸衰竭而威脅生命。
且值得注意的是，目前河豚毒素沒有解毒劑，只能針對症狀進行支持性療法，且河豚毒素有熱穩定性，無法經由加熱破壞毒素之結構。食藥署強調，若民眾因食用後出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
當不小心誤食藍環章魚時，不建議自行催吐，以免導致嗆咳或吸入性肺炎，反而增加治療上的困難；至於一般人常以為的「中毒喝水或喝牛奶來中和毒素」，其實效果有限。最安全且有效的做法是儘速就醫，由醫師根據症狀進行處置，例如出現呼吸困難時，會立即採取插管協助呼吸等緊急治療。
小心劇毒藍環章魚！一張圖看懂：一般章魚與藍環章魚外觀差異
農委會提醒，藍環章魚死亡後和一般小型章魚死亡後外觀相似，容易誤認，購買小型章魚時請務必謹慎注意是否有斑點！
| 分類 | 毒性 | 活體外觀說明 | 死亡後外觀說明 |
| 藍環章魚 | 有毒 | 黃棕色頭部背面及腕足表面上分布有數十個具有青藍色的小環紋，受刺激時藍紋愈顯明顯。 | 藍色環紋轉換為褐色，不易與一般食用章魚區別。 |
| 一般章魚 | 無毒 | 不具環型斑紋，呈黃褐色或灰白色。 | 無特殊斑點。 |
圖／小心劇毒藍環章魚，圖解一般章魚與藍環章魚差異。取自農業部農業E報
參考資料：
