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低GI、低脂、低卡巧克力布朗尼與香蕉冰淇淋食譜

【Michelle 的運動健康生活】
低GI、低脂、低卡巧克力布朗尼與香蕉冰淇淋食譜

其實想吃巧克力很久了…但是一般的巧克力熱量都好高,營養成分醣類與脂肪佔多數,所以健身以來,吃巧克力的次數10根手指頭都數的出來,其實巧克力的原料可可粉,本身脂肪含量極低,只有1%,主要的成分是膳食纖維,其實一點都不胖呢!

但是為了要製成入口即化的巧克力,就會加很多油、糖跟牛奶,讓他口感更棒更香,但是熱量卻是20倍以上的嚇人啊!

巧克力布朗尼也是我超愛的甜點之一,但是很多布朗尼都是直接用巧克力做的,或是用可可粉加了很多的糖與白麵粉製成,吃下肚後這些過剩的油脂與精緻糖類很容易會囤積成脂肪,但是天無絕人之路,我終於找到方法讓布朗尼變健康了!而且一片約79卡,較一般的布朗尼少了40%呢!

光看熱量可能不夠厲害…但他可是低GI澱粉製成的蛋糕唷!會讓你比較飽足,而且不會讓血糖升的太快,搭配旁邊的無糖無奶無油的香蕉冰淇淋,健身還能這樣吃未免也太幸福~

這個布朗尼到底是用什麼澱粉做的呢?為什麼我會如此得意,因為...他是用糙米做的!而且吃起來完全就和用麵粉做的沒有差別,只差在因為我不想要吃太多糖,所以比較沒有那麼甜,但是搭配旁邊的香蕉冰淇淋完全剛剛好,吃起來沒有負擔,美味又飽足,而且做法也是超簡單!

材料(約8-10塊布朗尼)

糙米3/4杯

雞蛋2顆

可可粉6大匙

椰子油1大匙

水1/8杯

蜂蜜3大匙

黑糖4大匙

食鹽1/4茶匙

蘇打粉1/4茶匙

香草精1/4茶匙

巧克力粒少許(裝飾用)

冷凍香蕉1根

布朗尼做法

1.  首先將烤箱預熱360℉(180℃),將糙米放入果汁機或是食物處理機中打成粉狀。

2.  將兩顆蛋打散備用。

3.  將可可粉、椰子油、蜂蜜與水拌成巧克力泥備用。

4.  將糙米粉、小蘇打粉、鹽與黑糖拌勻,中間挖一個洞,將蛋液與巧克力漿到進去。

5.  先手動把粉與液體打勻,在使用電動攪拌器中高速打兩分鐘,大約打到麵糊有點膨脹。

6.  烤模底部鋪上烘培紙,將蛋糕糊倒進去,灑上一些巧克力粒裝飾。

7.  將蛋糕糊製入烤箱中烤15-20分鐘,可以用竹籤往蛋糕中心插入,拿起來沒有沾黏就是熟了。

8.  將蛋糕放涼30-60分鐘再脫模,放上沾板切塊就完成囉!

香蕉冰淇淋做法

1.  把香蕉從冷凍庫拿出來

2.  放到果汁機打成泥

3.  完成!哈哈哈是不是太簡單嚇到了呀?真的只有這樣而已唷~吃起來口感真的跟冰淇淋一樣呢!

小秘訣

1.  糙米盡量打細一點,才不會吃蛋糕的時候吃出一顆一顆的口感。

2.  不想要蜂蜜味太重,可以用多一點黑糖取代,但是黑糖熱量較蜂蜜高,請斟酌使用

3.  巧克力漿若不小心加太多可可粉,可以用一點點水調和,但是不要太稀,稠稠的程度剛好

4.  如果沒有烘培紙,可以塗油代替,但是熱量會比較高喔

5.  不灑巧克力粒的熱量會更低,可以自行斟酌

是不是超簡單呢?雖然吃起來沒有原版布朗尼這麼濕潤綿密,但是當做巧克力蛋糕與冰淇淋吃的話,真的很好吃呢!接下來就來看看卡路里囉!

熱量計算

蜂蜜60卡

糙米380卡

可可粉60卡

椰子油100卡

黑糖60卡

雞蛋130卡

總共790卡,一片約79卡!

因為是用糙米做的,所以不用太擔心這樣的甜點會讓你的血糖飆升,也不必害怕容易囤積成脂肪,而且纖維質很高,拿來當早餐也很營養喔!喜歡健康生活,也喜歡自己動手做點心的你一定要試試看喔!

作者介紹:

STAY FIT WITH MI版主──Michelle,以前是個不運動、亂吃亂減肥的不健康女孩;來到美國唸書、工作以後,漸漸地了解了正確的健康飲食與運動觀念,體力慢慢變好,力氣變大,生理期也不再疼痛了!很喜歡現在的自己,吃健康的食物,有健康正面的想法,健康的身體,擁有快樂幸福的人生就是這麼簡單而已,想將這樣的快樂分享給所有人而成為了健身部落客,也想分享這個理念BEING FIT IS NOT A DESTINATION,IT'S A WAY OF LIFE!健身是一種生活態度,不是減肥的過程!

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