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冷天中的暖心料理:麻油杏鮑菇

【男人廚房1+1】
冷天中的暖心料理:麻油杏鮑菇

冬天總少不了麻油,不過除了麻油雞外還是有很多美味的麻油料理喔,今天就要和大家分享麻油杏鮑菇,希望大家在寒冷的冬天也可以吃暖暖。

食材:

豬肉 100g

杏鮑菇 5支

薑片 6片

米酒 150ml

水 200ml

枸杞 少許

麻油 1大匙

鹽 1小匙

糖 少許

做法:

1.  起油鍋,將薑片下鍋煸香。

2.  接著將豬肉下鍋炒至金黃。

3.  再來倒入杏鮑菇拌炒。(炒到杏鮑菇釋出水份。)

4.  接著倒入米酒與水煨煮。

5.  最後起鍋前再加入麻油、枸杞、鹽巴與糖調味就完成了。

Tips:

1.  米酒和水的比例可以依照個人喜好調整。

2.  麻油不耐高溫,所以起鍋前再加入提香就可以了。

3.  豬肉的部分也可以換成松阪豬或是省略。

美味的麻油料理不但暖身也暖心,今年的冬天你準備好了嗎?

(本文由男人廚房1+1與台灣大學合作)

專欄介紹:

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!!

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