「請問孫子下來沒有？」 明明孫子才剛來過，母親轉過身，可能又問了一次。同樣的問題，一天甚至重複二、三十次。 台大醫院北護分院院長詹鼎正在《遠見 On Air》分享照顧失智母親的親身經歷。身為老年醫學專家，他熟悉失智症的診斷與照護，但當疾病真正走進自己的家庭，仍深刻感受到失智帶來的改變。 這場由《遠見雜誌》總編輯林讓均主持的對談，邀請詹鼎正與生泉生技總經理周守珍，從失智症的早期警訊，一路談到環境中的重金屬暴露，以及台灣研發的 NBM01 菌株研究。當台灣邁入超高齡社會，如何讓自己「活得久，也活得健康」，已成為每個家庭都可能面對的課題。
圖／台大醫院北護分院院長詹鼎正結合臨床診斷與親身照護經驗，深入解析失智症早期警訊，點出面對記憶退化與日常失控應有的警覺與應對之道。
忘東忘西就是失智？關鍵看「有沒有影響生活」
「大家對癌症的恐懼，常來自死亡；但失智真正令人擔心的，是原本熟悉的生活逐漸失去掌控。」 詹鼎正指出，隨著年齡增長，偶爾忘記事情並不少見，真正需要提高警覺的，是認知變化是否已經影響日常生活。 例如，原本約好一場重要聚會，卻到了時間仍完全忘記出門；或是過去熟悉的事情，突然頻繁出錯，都可能是值得注意的訊號。 更棘手的是，有些患者未必意識到自己的改變。因此，家人的日常觀察格外重要。從記憶、情緒到生活能力，只要出現明顯且持續的變化，都可以記錄下來，作為就醫評估時的重要資訊。
失智風險藏在環境裡？研究關注「累積鉛暴露」
除了年齡、生活型態等因素，近年研究也持續關注環境暴露與大腦健康之間的關係，其中「重金屬」便是受到討論的風險因子之一。 2026年刊登於《Alzheimer’s & Dementia》的美國追蹤研究發現，在其中一組分析中，估算骨骼累積鉛較多的人，日後發生阿茲海默症及各類失智症的風險較高。 這項研究顯示，長期累積的鉛暴露與失智風險之間可能存在關聯。對一般民眾而言，更實際的提醒，是重新留意生活環境中潛在的鉛暴露來源，降低不必要的長期接觸。（請參考研究全文） 「以前也覺得重金屬離我很遠」她從網路業跨進生技領域 談到環境污染，生泉生技總經理周守珍坦言，自己過去其實和許多人一樣，認為「重金屬」距離日常生活很遙遠。
圖／從跨足生技產業的轉折出發，生泉生技總經理周守珍帶領團隊探索環境重金屬暴露與大腦健康的關聯，推動本土研發成果走向日常健康管理。
過去長年投入網路產業的她，工作忙碌，很少仔細思考空氣、飲食與環境污染，可能為身體帶來哪些長期負擔。直到跨入生技領域，她才開始重新認識環境與健康之間的關係。 其中一個重要轉折，是認識有「AB優酪乳發明人」之稱的賴永裕博士，以及他所研發的 NBM01 菌株。 從菌株研究到後續應用，周守珍看見台灣本土研發成果走進日常健康管理的可能，也促使她投入生技產業，希望讓更多人認識環境污染可能帶來的健康負擔，以及科學研究正在尋找哪些解方。 生泉生技也因此將 NBM01 列為研發與應用重點，持續探索益生菌在重金屬吸附上的可能性。
益生菌也能吸附重金屬？NBM01研究從「帶電特性」找答案
NBM01 究竟有什麼特別？ 周守珍在受訪中解釋，即使同屬乳酸菌，不同菌株仍有各自的特性。NBM01受到研究團隊關注的其中一項特點，就是菌株表面的帶電特性。 研究團隊利用正負電相吸的原理，探索 NBM01 吸附鉛、鎘、鋁、汞、砷等有毒重金屬的能力。相關研究從實驗室測試出發，再逐步進行動物試驗及其他環境污染源研究，持續釐清這株菌在重金屬吸附上的應用潛力。 目前 NBM01 菌株已取得台灣、日本、澳洲、中國、馬來西亞等五國發明專利，專利名稱為「新穎乳酸菌及其用以治療或預防重金屬相關疾病之用途」。隨著專利布局與相關研究持續累積，也讓這株源自台灣的菌株逐漸受到關注。（參考資料：查看台灣專利資料） 不過，從實驗研究、動物試驗到真正應用於人體健康，中間仍需要更多科學證據支持。周守珍期待，透過持續研究與公開資料，讓更多人認識 NBM01 的研究歷程，也重新思考腸道健康、環境暴露與健康老化之間的關係。
活得久，更要活得健康！從日常提早替老後做準備
「我們要健康地活得久。」 一句看似簡單的話，在超高齡社會裡，卻成為愈來愈重要的健康課題。 從詹鼎正照顧失智母親的經驗，到周守珍投入菌株研究的歷程，都指向同一件事：健康老化需要提早準備。 當記憶或認知變化開始干擾日常生活，及早尋求專業評估。面對環境中的潛在風險，也可以從減少不必要的污染暴露開始。至於各種新興健康研究與產品，則回到科學證據本身，理解研究進展與限制。 長壽或許是時代送給我們的禮物，但多出來的歲月要怎麼過，仍需要從今天開始準備。讓自己保有健康、自主與生活品質，才有機會真正走向理想中的健康老後。
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