食譜

讓麵條吸飽高湯...超快速簡單的「蕃茄煨麵」

【男人廚房1+1】
讓麵條吸飽高湯...超快速簡單的「蕃茄煨麵」

煨麵是一種淮陽的麵食,利用高湯煮熟麵條,且讓麵條吸滿湯汁,配料還可以依照自己的喜好變化,這麼好吃的煨麵你一定要學起來。

食材:

麵 2球

豬五花肉片 150g

小蕃茄 10顆

青蔥 2支

鹽巴 適量

作法:

1.  將小蕃茄對半切,蔥白切段、蔥綠切花後備用。

2.  先將較多油脂的豬五花下鍋炒至出油後起鍋備用。

3.  蔥白和蕃茄下鍋煸炒,並炒出香氣。

4.  加入水,待水滾沸後把步驟2的肉片和麵條一起加入鍋中。

5.  等麵條煮到約9分熟,把蛋液倒入,並等待30秒讓蛋液定型後,加入適量的鹽巴調味,約略攪拌均勻後就可起鍋裝碗。

6.  最後依照個人喜好,灑上適量蔥花即可享用。

Tips

1.  小蕃茄也可換成牛番茄,配料也可以依照自己喜好變換。

專欄介紹:

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!!

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