冬天是皮膚特別容易出問題的季節，而中醫認為身體臟腑平和與否才是影響皮膚好壞的關鍵，中醫認為肺主皮毛，皮毛就是代表皮膚，而要說明五臟六腑和皮膚的關係時，要把「肺－大腸－皮毛」這三部位連成一條線，因為體內循環經絡系統中的肺經和大腸經是相通的，因此肺和大腸可以互相通氣來維持身體的均衡。若是肺經和大腸經哪一邊崩落了，另一邊也會連帶著出現問題，若是肺經阻塞，大腸的功能同樣也會變差，一般有皮膚問題的同時也常有便祕或是腹瀉，所以皮膚要好，大便一定要暢通。
「陰陽五行」是將宇宙萬物的所有現象用陰陽和五行來說明的中醫理論，五行區分為木、火、土、金、水，以此為準也將人的體質分為5種，而五臟六腑也可用五行的理論來解釋。肺和大腸屬五行的「金」，因此要強化肺和大腸的功能就要多攝取「金」的食物，而金的五色代表為白色，所以皮膚不好的人可以多攝取白色的食材。《靈樞·五色》中認為白色食物偏重益氣行氣，原理則是因為蛋白質是修護肺部的主要材料，而大多數的白色食物，都是蛋白質的優質來源，因此經常食用白色的食物，有益於呼吸與皮膚系統，能在舒緩冬天乾癢的膚質。
此外，白色食物也是鈣的來源之一，鈣更是滋養肺部不可或缺的物質，多吃白色食物即是很好的補鈣途徑。這類食物包含高麗菜、白花椰菜、白蘿蔔、菇類、白木耳、甘蔗、水梨、洋蔥、薏仁、筊白筍、冬瓜、竹筍、山藥、蓮子、白蘿蔔、蓮藕、百合、梨子、牛奶等。
辛辣食物能促進新陳代謝
而冬天容易手腳冰冷，臉色蒼白無血色，建議可以吃點辣的食物。辣的食物性質屬於溫暖的，並且辣屬火，火旺則循環佳，臉色也會變得紅潤，屬性為火的辣椒能促進新陳代謝、行氣活血；其抗氧化、抗癌效用更受西方醫學肯定。辛辣養生，便是適當地利用辛香料的神奇之處，助我們抗衰老、消痛症、擺脫怕冷畏寒的都市體質。
人體運作時往往會產生許多自由基，自由基會在人體中進行各種破壞，雖然身體本身會有機制加以排除，但當年紀漸長，機制未能自行處理所有自由基時，便有需要額外攝取抗氧化物以打擊自由基，因此抗氧化可說是養生的重要一環。
以心血管疾病為例，如果身體中含大量自由基，自由基或會在血管中造成傷害，即使只是小小的傷口，也會令膽固醇更易在血管中積聚滯留，有機會造成血管病。故此適量地攝取抗氧化物，對身體有莫大益處，皮膚也會紅潤有光澤。適量的攝取辣的食物可以使肺和大腸更健康，連帶著和皮膚、鼻子相關的疾病也可被維持住或是轉好。
但是不吃辣的人突然開始吃辣的話，反而會造成消化不良以及腹瀉等問題，就算大腸需要辣的食物，也要看消化系統能不能接受，剛開始吃的時候不要吃太多，一點一點的慢慢把份量增加，這樣肺的呼吸功能與皮膚或是大腸的消化功能也會變得更好。
調整飲食，改善脾胃功能
在中醫五行中，肺屬金，脾胃屬土，在五行中，土生金，也就是說脾胃就像肺的母親一樣，保養好脾胃就能從根本上補益肺金。也就是說，如果讓母親把營養補足了，那嬰兒吃到的自然就是營養豐富的乳汁。把脾胃保養好了，脾胃化生氣血的能力會很強，就能給肺提供充足的氣，肺氣足了，你的皮膚才會水感、紅潤。
如何改善脾胃的功能，首先要保持良好的情緒。不良情緒可導致食慾下降、腹部脹滿、暖氣、消化不良等，而良好的情緒則有益於胃腸系統的正常活動。
飲食調理是保養脾胃的關鍵。因此，飲食應有規律，三餐定時、定量、不暴飲暴食。要常吃蔬菜和水果，以滿足機體需求和保持大便通暢。少吃加工食品就會讓膚質改善，而冬天特別注意保暖對於皮膚也有幫助，可以保持皮膚的潤澤。同時還應少吃生冷瓜果等，如感到胃脘部發冷，可及時服用生薑茶。
冬季最重要的就是多運動，如散步、慢跑、打太極拳、做氣功等，適當地體育鍛練能增加人體的免疫機能，並能改善身體的血液循環，促進其新陳代謝，則自然可以減緩皮膚的老化。
其實運動就是養腎的不二法寶，冬天最重要的就是養腎。用中醫的五行生剋之理來分析：肺與腎的關係本來是金生水，肺是腎的母親，也就是說肺本來是一直給腎經提供幫助的，但是現在肺有病了，母病及子，連自己都顧不過來了，自然就不能再給腎幫助，這時補充自己的腎氣就可以顧好皮膚的狀況。而腎水的滋潤，能夠防止心火的亢烈，本身是痘痘肌膚的人，心火都偏旺，補充腎水即水克火；而心火的陽熱，可以製約肺金清肅的太過，即火克金。
正常情況下，這種相互約束就是一種良性循環的狀態；但是，在身體有了某些病變的時候，這種相剋的關係，往往表現為製約得太過頭，而使得壞的影響順著這個循環圈，相互傳染。這通常是發生在熬夜的朋友身上，所以早睡可以降心火，而枸杞菊花決明子也可以泡茶喝以改善痘痘肌的體質
• 枸杞菊花決明子茶
食材：枸杞10克，菊花3克，決明子20克
作法：將所有材料放入鍋中，加入1000c.c水煮滾後，燜10分鐘去渣取汁飲用，溫熱或冰涼飲用皆可。
用法：可當日常茶飲用，每日1劑。
作用：枸杞可養肝補腎，有去寒功效，菊花、決明子能清熱明目，與枸杞中和後可去除寒性；此茶飲可舒緩壓力，清肝退火。因決明子有通便功效，已有腹瀉症狀者則不適合飲用。
肝藏血、腎精生血、脾統攝血液
中醫的五行理論認為，肝屬木、腎屬水，水是生木的，只有腎水足了，肝木才會鬱鬱蔥蔥，女人的內分泌系統跟肝有關係，想要美麗肝氣一定要條達，除了補肝，還要補腎。但是偏偏女人往往心思細膩、敏感、愛生悶氣，這樣很容易使肝氣鬱結，一系列乳腺系統的毛病，就接踵而至了，這不僅讓女人痛苦不堪，還會影響到子宮、卵巢、盆腔系統。
要想徹底擺脫這些困擾，補腎可健肺生血，是美麗健康之本。除了要把腎徹底補好，還要補肺，因為五行中，腎屬水、肺屬金、金生水，肺氣足了，肺金才能生腎水，女性的腎才能從根本上補起來。特別是子宮、卵巢和盆腔全靠血來養，五臟中肝藏血、腎精生血、脾統攝血液，這三個臟器都要保養好，才能滿足子宮、卵巢和盆腔對血液的需求。
黑芝麻是極佳補腎食物，可將20～30克黑芝麻粉加入豆漿中每天飲用，另可吃5~10克生核桃補腎氣並預防腦老化。山藥有益腎補肺和健脾胃功效，可將山藥磨成泥、加點鹽煮成稀飯，1個禮拜吃2~3次，但山藥含天然雌激素，有乳癌、子宮頸癌婦女不宜食用。
皮膚容易乾癢，注意別過度清潔
冬天老人家最常見的就是皮膚乾裂癢、頭皮癢、掉髮等問題，這是因為入冬後溫度、濕度都下降，肌膚的水分減少、變乾，就容易會出現敏感、不適的病症。這在中醫來看就是身體的無法有效的正常利用與代謝水分，明明就是喝了很多水但是卻改變不了這樣的狀況，擦乳液也只能暫時緩解，包括家庭主婦、美容美髮與餐飲業的工作者、或過度洗手的人，都是好發族群。當手指指紋上，如果出現一條條直線，就代表手部肌膚太乾，可能是富貴手的前兆，就要保濕，並避免過度接觸肥皂、清潔劑等，例如可戴手套洗碗。另外，清洗時宜用偏冷的水，少用熱水，避免手部的油脂一再流失。
（圖片來源：Shutterstock noppawan09）
此外冬天有不少人愛泡湯、洗熱水澡，這也增加了把皮膚油脂洗掉的機會，因此皮膚有狀況的人也建議避免，如果要選擇乳液，建議使用保濕作用好的百分百油脂，像凡士林，天然一點可以用橄欖油，當然像綿羊油、馬油、等動物油也行，只是過敏機率較高，要小心。當然，為避免刺激，這些產品最好是不含香料、酒精、防腐劑、乳化劑的。
（本文作者為翰鳴堂中醫診所執行長、台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師）
