餐桌上除了品嘗熱騰騰的料理，也可以好好放鬆聊天。而這也是我熱愛煮湯的原因之一，在晚餐尾聲，大家捧著冒著熱氣的湯品，一面喝一面分享生活大小事，一整天的疲憊也在此刻被家人的傾聽與關懷療癒了。
不論春夏秋冬，只要在超市買到全雞，我就會在冰箱裡尋找喜歡的食材，與雞肉燉煮出一大鍋的溫暖甘醇。而蘋果雞湯則是KT某天的隨性之作，原本只是想實驗加入蘋果料理是否可以讓雞肉吃起來更軟嫩，沒想到除了達到原本的目的，還讓整鍋雞湯在肉香之餘，多了清新的蘋果與甜味，從此蘋果雞湯也成為了我們家的人氣料理之一！
只要簡單兩個步驟就完成的蘋果雞湯，單喝溫暖香甜，配上一口軟嫩入味的雞肉，更讓人滿足。除了體諒與關心，適時來點料理上的慰藉，真的可以讓家庭氣氛更融洽和樂！大家家裡是否也有專屬的私房雞湯作法呢？請大方跟KT分享吧～
材料
全雞……1隻，切塊
蘋果……2顆
紅棗……7～8顆
米酒……2大匙
水……10杯水（約2.5公升）
鹽……適量
準備工作
1. 全雞內外洗淨，並去除血管、內臟、脂肪，川燙後洗淨備用。
2. 蘋果去皮去核切塊。
作法
1. 將雞肉、蘋果、紅棗、米酒、水從大火燒開40分鐘，轉中小火煮30分鐘。
2. 煮好後再加入適量鹽調味。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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