飲食

益生菌怎麼挑?亞洲益生菌之父:菌株、菌數都要留意

補充益生菌有助維持腸道健康
益生菌怎麼挑?亞洲益生菌之父:菌株、菌數都要留意

每天補充幾百億益生菌,就能調控百兆腸道菌的平衡,這種狀況,我稱之為四兩撥千斤的腸道菌槓桿論。少數特殊益生菌還能與腸道免疫或腸道神經系統作用,調節免疫,影響精神心理。所以,談腦腸保健,益生菌一定是首選決勝武器。

能不能從日常飲食中攝取到足量的乳酸菌(註1)呢?不太容易的,泡菜中會有,但泡菜太鹹太酸,量吃不多。味增也會有,但加熱後,乳酸菌也就所剩無幾。所以,民眾必須購買市售的益生菌發酵乳及菌粉產品,才能攝取到足量的益生菌。

(註1:天然食材或環境中的乳酸菌,沒被分離培養,證明其功效,不能稱之為益生菌。)

(圖/四兩撥千斤的腸道菌槓桿論)

如何選購發酵乳產品?

這問題容易回答。市面上發酵乳產品琳瑯滿目。購買前,請仔細看瓶身上的標示:用的是什麼菌株,有否標明菌數,保存日期如何,外包裝乾淨嗎?咦!怎麼有加蔗糖?發酵乳多少都有添加甜味劑,所以一天別喝超過一或兩瓶,同時別再喝其他不健康的含糖飲料,若還是擔心糖分攝取太高,那就請選擇低糖產品吧。

如何選購益生菌菌粉產品?

這就真不容易回答了。發酵乳都是中大型企業生產,在有冷藏設備的超商販售,菌粉產品則生產者和行銷者不同,多數是中小企業,銷售通路更是多元,包括藥局、有機店、電視購物、網路商店、網紅、傳直銷都賣,價格由十多元一包或一粒到上百元都有,宣傳上天下海,各憑本事,實實在在的產品,銷售成績往往遠不如敢說敢推的產品。

其實要判讀理解益生菌菌粉產品的資訊,需要相當的專業知識,一般民眾不易判讀,但還是能大略從廠商聲譽、外包裝及網站資訊,判斷產品良莠。我還是可以提供幾點購買時的建議:

•  加了哪些菌株,有正確寫出菌種名及菌株編號嗎?

•  有否研究數據?

•  有否研究團隊支持?

•  菌數加多少?

•  有否加些有互補功能的副原料? 

•  有沒有網站可以提供詳細產品資訊? 

要判斷廠商專不專業,可從菌株標示的方式來判斷。專業公司的中英文不會出錯,英文菌名也懂得用斜體。此外專業的產品,也會主動在綱站上註明研究團隊、研究數據,以表示對產品負責。

夠水準的產品每份都要有百億以上的活菌。副原料的部分,寡糖類、膳食纖維等,都是有助於腸道益生菌生長的益生元,加了有益;蔗糖、高果糖玉米糖漿,就僅是甜味劑,食用須注意熱量。

(首圖/Shutterstock Geza Farkas

(本文作者為益生菌權威;原文刊載於蔡英傑《腸命百歲3:快樂菌讓你不憂鬱》/時報出版)​