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炎炎夏日就是要吃瓜!中醫解析常見 3 種瓜類功用與食用禁忌

體質虛寒者勿過食
炎炎夏日就是要吃瓜!中醫解析常見 3 種瓜類功用與食用禁忌 絲瓜能生津止渴,解暑除煩。

編按:大部分人只知道吃蔬菜很好,但你知道如何吃才健康嗎?冬瓜、黃瓜、絲瓜這三種夏天常見的瓜果類蔬菜,各有不同功用,跟著中醫師的腳步一起長知識!

冬瓜

•  性味:性涼,味甘、淡。
•  來源:葫蘆科植物冬瓜的果實。 

•  功用

1.  可利水消腫,對慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳氣浮腫、肥胖有幫助。

2.  冬瓜不含脂肪,且含有丙醇二酸成分,可抑制糖類物質轉化為脂肪,能防止人體的脂肪堆積。

3.  含鈉量低,是高血壓、心血管疾病、腎臟病、浮腫患者的好食品。

4.  對孕婦的小便不利有幫助。

5.  可催乳汁。

6.  潤肺消痰,對熱咳有幫助,即症見咳嗽、痰黃、痰黏稠。

7.  可讓肌膚光滑柔嫩,面色紅潤,富有光澤,有助於防治黑斑、黃褐斑,為美容聖品。

8.  可解酒毒、魚毒。

9.  清熱消暑,改善暑熱煩悶、口渴。

•  禁忌

1.  體質虛寒、腸胃不好、容易腹瀉的人不可多食。

2.  冬瓜連皮一起烹煮,清涼解毒及利尿的效果更明顯。

3.  《食療本草》記載:「欲得體瘦輕健者,則可常食之;若要肥,則勿食。」

4.  冬瓜茶是夏日清涼飲品,有消暑降火的作用。

黃瓜(大黃瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜)

•  性味:性涼,味甘。
•  來源:葫蘆科植物黃瓜的果實。 

•  功用

1.  清熱利水,改善小便不利、排尿困難。

2.  黃瓜含有芳香油,可以刺激食欲。

3.  含有葫蘆素,能提高人體免疫力,對慢性肝炎有幫助。

4.  含有丙醇二酸,可抑制糖轉化為脂肪,因此可以減肥。

5.  含有黃瓜酶可以潤澤皮膚,促進皮膚、毛髮的代謝。因此是很好的皮膚、頭髮的營養劑。

6.  所含的纖維能促進腸道對有害物質的排泄,抑制脂肪和膽固醇的吸收,因此有降低血液中脂質和膽固醇的作用,有利於心血管疾病的防治。

7.  具有清熱解毒的功效,對治療咽喉腫痛、紅眼病等有輔助療效。

8.  黃瓜皮含有抗菌消炎成分,可增加白血球的吞噬作用,對咽喉腫痛也有幫助,所以在煮黃瓜時皮可以不要削太乾淨,帶一點皮較健康。

•  禁忌

黃瓜性寒,故慢性支氣管炎、慢性腸炎、潰瘍病及虛寒體質者少食為妥。黃瓜還富含水楊酸類成分,過動症小孩忌食。

絲瓜(菜瓜)

•  性味:性涼,味甘。
•  來源:葫蘆科植物絲瓜的果實。 

•  功用

1.  有清熱利咽,化痰止咳的作用,對支氣管炎有幫助。

2.  可涼血止血,對牙齦出血有幫助。

3.  可下乳,對乳汁不通有幫助。

4.  可生津止渴,解暑除煩,對身熱煩燥有幫助。

5.  含防止皮膚老化的維生素B1,還有美白肌膚的維生素C,及特有的瓜氨酸,這些都能促進皮膚的新陳代謝,留住水分,維持肌膚細嫩,是美容聖品。

6.  絲瓜水素有「美容水」之稱,拿來敷臉有美白、消除黑斑功效。

7.  可利尿,改善小便不利。

8.  有消腫化痰、涼血解毒的作用,對皮膚痘疹的改善有幫助。

•  禁忌

絲瓜較寒涼,脾胃虛寒、胃功能較差者,不要吃太多,過食會損人陽氣。煮絲瓜時可加些薑絲烹煮,以中和絲瓜的涼性。

(本文作者為中醫師;原文刊載於楊淑媚、蔡昆道《蔬菜看人吃》/時報出版)《蔬菜看人吃:不管有沒有生病,為了健康都要實踐的蔬服飲食法》圖/《蔬菜看人吃:不管有沒有生病,為了健康都要實踐的蔬服飲食法》