營養

除了植物肉,你必須知道的超級食物!原來從日常飲食加入強化營養素,這麼簡單

除了植物肉,你必須知道的超級食物!原來從日常飲食加入強化營養素,這麼簡單 僅為情境圖。取自pixabay

你曾把superfood放進購物籃裡嗎?新的「超級食物」巨星不斷湧現,每一種都有營養強項:有的標榜可預防腦部退化,有的能美肌美白;排行榜一出來總是造成一窩蜂搶購的熱潮。

什麼是超級食物?功效是否真實?有被放大誇飾嗎?

「超級食物」是近十年興起的名詞,韋伯字典的解釋是:含有對身體健康有益的化合物(成分)的食物,就可以稱為超級食物。實際上,營養學家或科學機構並沒有正式針對超級食物制訂醫學定義!

該如何面對打著「養身」旗號的超級食物?它其實並非「物以稀為貴」的山珍海味,通常更是長久以來被當地人廣泛運用的食材,這代表不只外來的螺旋藻、瑪卡(maca)是超級食物,身邊的枸杞、黑芝麻、地瓜也是。天然食物各自繽紛各有強弱,達到彼此互補才好。

建議在日常飲食中加入特定所需的強化營養素食物,幫助我們看起來更好、更健康。不過,這類小尖兵只是飲食的一部分,沒有一種超級食物能讓擁有不良飲食習慣的人變得健康、永保青春美麗,一定是在均衡飲食部隊的團體合作下,超級食物才能發揮作用。

我最常備的超級食物有:

富含花青素的馬基莓粉,可以幫助改善眼睛疲勞(看手機用眼過度),也不時會喝喝枸杞菊花茶;蔬果纖維粉、亞麻籽粉、奇亞籽等,則可緩解便秘症狀。

以自己最在意的部分做加強,每個人狀況不同,多聆聽身體的聲音,飲食均衡才是王道。

(本文作者為全植物飲食推廣者;原文刊載於楊開瑞《全植物飲食: 無國界潮食尚料理,1人獨享、2人共食、3人以上家庭、10人宴席、鹹甜點,隨時優雅上餐桌》/三應股份有限公司出版)

《全植物飲食》圖/《全植物飲食》

加入健康遠見Line,對身體好!