ABC果汁的英文字母縮寫分別是蘋果（Apple）、甜菜根（Beet）和紅蘿蔔（Carrot）的英文字首，在歐美國家早就是名聲響亮的排毒果汁。
除了ABC果汁還有ACC、BBC果汁
大家對蘋果或紅蘿蔔應該很熟悉，但是應該也有人不知道甜菜根是什麼吧。甜菜根是外觀類似小白蘿蔔的紅色蔬菜。有些人討厭甜菜根的特殊味道，有些人覺得甜菜根不易保存，所以我會在本書另外介紹以高麗菜（Cabbage）取代甜菜根的ACC 果汁。吃蘋果容易脹氣的人，則可以拿掉蘋果，改成加入香蕉（Banana）來製作BBC果汁。
為了健康服用營養劑並不是壞事，但是從蔬果攝取維他命和礦物質會更好。為了預防各種疾病，矯正生活習慣是最好的選擇，而攝取ABC、ACC 或BBC果汁等食物是不用花大錢也能取得最佳效果的預防方法。
通常我們在超市買來喝的果汁不含維他命和膳食纖維，而且富含糖分，有礙健康。即便如此，柳橙汁仍是常見的美國人早餐，因為在第二次世界大戰之後，美國加州農場的柳橙大豐收，而醫生們又紛紛提到柳橙的功效。此後，一杯柳橙汁、培根和土司便成為了美國的典型早餐。
ABC、ACC 和BBC 果汁不是我們普遍認知的那種果汁或蔬菜汁
ABC、ACC 和BBC 果汁雖然名稱裡帶有「果汁」，但不是我們普遍認知的那種果汁或蔬菜汁，而是需要用湯匙挖來吃的奶昔。像果皮或果肉這種富含膳食纖維的殘渣一概保留，所以殘渣中的不溶性膳食纖維可誘導老廢物質排出。
膳食纖維是被稱為第六種營養素的必需營養素，會在大腸裡跟水分一起膨脹，增加排便量，促進便意，紓解便祕。此外，膳食纖維屬於多醣類，可以長時間停留在胃裡，幫助血糖慢慢上升，促進消化。反之，一般市售果汁含有的白糖等糖分還沒經過結腸，就會在小腸裡被血液帶走。
血糖數值突然上升的話，胰臟會大量分泌胰島素，而胰島素數值上升的話，免疫系統會為了保護身體而發生異常，引發腸道菌叢的問題和炎症。所以，重點是要把蔬果的殘渣都吃掉。
現在來深入了解ABC、ACC 和BBC果汁含有的纖維質吧
咀嚼吃下ABC、ACC和BBC果汁殘渣的時候，我們的咀嚼次數會增加，可以預防過食。而且纖維素經過胃的時候，會以未消化的狀態長時間待在胃裡，帶來的飽足感比其他食物相對多。
通過胃臟的纖維素會在小腸移動，使有害身體的膽固醇、膽汁酸等物質和重金屬或老廢物質吸附在一起並送往大腸。來到大腸的纖維素可以改善大腸內部的環境，預防便祕。正如前面所說的，膳食纖維是腸道益生菌的食物，有助於一邊吸收水分，一邊增加糞便體積，和毒素一起排到體外。
ABC果汁是早在國外減肥者之間出名的果汁，而ACC果汁和BBC果汁都是首次在本書介紹的果汁，這兩種果汁不僅含有膳食纖維，還富含各種植物性營養成分，所以跟ABC果汁一樣，有助於阻止內臟脂肪形成，排出內臟脂肪。
經常喝酒應酬的上班族需要綜合性的營養成分、更年期婦女有可能患有骨質疏鬆症，所以需要鈣和鎂、上了年紀的人需要維他命來預防癡呆和保持大腦健康，每個人的性別、年齡層或疾病都不一樣，所以需要的營養成分也不一樣。
總而言之，ABC、ACC和BBC果汁具有諸多功效，例如增加維他命和礦物質、排毒、減重、改善血液循環、改善視力、活化頭腦與增進記憶力、增進免疫力，以及降低癌細胞增殖速度等等。那麼，現在來更具體地了解愈知道愈想喝的ABC、ACC和BBC果汁吧。
圖／ABC果汁基本款。采實文化提供
蘋果的功效
• 富含纖維質，具有幫助消化，改善排便的效果。
• 可降低發炎指數（CRP），提升免疫力。
• 預防冠狀動脈疾病與心血管疾病。
• 具抗氧化效果，養顏美容和防止老化的成效佳。
• 有助於排出鈉。
甜菜根的功效
• 縮短運動後的恢復時間，有助於改善體力。
• 抑制脂肪堆積。
• 清除肝的毒素，幫助消化。
• 抑制胰島素急遽分泌，預防糖尿。
• 有助於預防高血壓、腦中風和心肌梗塞。
• 協助排出鈉。
• 具有抗氧化效果，可以預防發炎疾病。
紅蘿蔔的功效
• 具抗癌、抗氧化作用
• β-紅蘿蔔素能維持心血管、消化器官的健康。
• 對肝的健康帶來正面效果。
• 預防視力變差。
• 具養顏美容的功效。
• 預防便祕。
ABC果汁基本款
蘋果、甜菜根與紅蘿蔔為材料製作成的果汁，是ABC果汁的經典款，富含膳食纖維、維他命A、β- 紅蘿蔔素、鐵質、Omega-3等營養素。除了有瘦腰減重外，還能提升免疫力、降低身體壞膽固醇、保護眼睛以及改善貧血。
圖／ABC果汁材料有，蘋果、甜菜根、紅蘿蔔。采實文化提供
準備材料（單位為紙杯）
• 蘋果1杯（或 1又1／2 杯）
• 甜菜根1／3杯
• 紅蘿蔔1杯
• 水1／2杯
圖／製作ABC果汁。采實文化提供
步驟
1.將蘋果、甜菜跟和紅蘿蔔用清水清洗乾淨。
2.把蘋果、甜菜根和紅蘿蔔連皮切塊。
3.將所有材料放入調理機中，打至泥狀。
Tips：所有材料都是未經烹飪的生食。
圖／製作ABC果汁。采實文化提供
製作ABC果汁或ACC果汁的時候，需要一起榨蘋果和紅蘿蔔。有些人擔心一起攝取蘋果和紅蘿蔔的話，紅蘿蔔的抗壞血酸氧化酶會破壞蘋果的維他命C。
一起攝取紅蘿蔔和富含維他命C的水果的確不太好，但是蘋果的維他命C含量相對地比其他水果少，而蘋果的檸檬酸會阻止維他命C遭到破壞，所以一起榨蘋果和紅蘿蔔的話，可以抑制抗壞血酸氧化酶產生作用。而且抗壞血酸氧化酶不耐熱或酸，所以稍微汆燙紅蘿蔔再一起榨來喝的話，就不用擔心這一點，可以完整地吸收蘋果的維他命C。
蘋果的紅果皮含有的槲皮素和紅蘿蔔的抗氧化劑β-紅蘿蔔素一起攝取時，會產生協同效應，能有效預防癌症和老化。如同一顆蘋果改變了人類的起源、科學和藝術，從現在起讓ABC果汁的蘋果成為我們的健康轉捩點吧。
以體重60公斤的普通成人來說，建議將1／4的甜菜根煮熟再榨來喝。不過，腎臟疾病患者想喝ABC果汁的話，需要先和平常負責診斷自己的主治醫師諮詢。
（本文作者為家庭醫學科的專科醫師；原文刊載於柳炳昱《ABC懶人瘦身蔬果汁：蘋果．甜菜根．紅蘿蔔，3種食材×每天一杯，快速瘦肚、高效減脂，喝出紅潤好氣色！》／采實文化出版）
圖／《ABC懶人瘦身蔬果汁：蘋果．甜菜根．紅蘿蔔，3種食材×每天一杯，快速瘦肚、高效減脂，喝出紅潤好氣色！》采實文化出版提供
