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「驚蟄」養好肝不生病!巧吃7食物+1茶飲護肝健脾胃,為一年健康打底

「驚蟄」養好肝不生病!巧吃7食物+1茶飲護肝健脾胃,為一年健康打底 「驚蟄」養好肝不生病!巧吃7食物+1茶飲護肝健脾胃,為一年健康打底。製圖/萬修妤

編按:驚蟄過後是春暖花開的時節,但天氣多變、氣溫忽高忽低的春天同時卻也是「風邪」容易入侵人體,造成感冒、流感等呼吸道疾病,以及腸胃炎、腸病毒…傳染病活躍的季節。俗話說「春不養夏易病」,春天是養肝的季節,若沒有趁著春天將身體調養好、肝血養足,到了夏季就容易有心火過旺及腸胃方面的疾病;反之若能趁著春天將肝養息好,就能為身體打好一整年的健康底子。

三月初始,驚蟄,春雷響起,萬物甦醒,也將迎來春暖花開、黃鶯鳴叫的時節。驚蟄是一年24節氣中的第三個節氣,每年3月4日~7日,太陽到達黃經345度時為驚蟄節氣。歷書記載:「斗指丁為驚蟄,雷鳴動,蟄蟲皆震起而出,故名驚蟄。」驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。

驚蟄過後春暖花開,卻也是各種疾病活躍的季節

驚蟄過後萬物復蘇,是春暖花開的季節,同時卻也是各種春天疾病活躍的季節。由於春季與肝相應,如養生不當則可傷肝。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸昇,陰血相對不足,養生應順乎陽氣的生發,萬物始生的特點,使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達,生機盎然。

春不養夏易病!春天養肝首重「脾胃強健」可多食苦味蔬菜

 「春不養夏易病」,春天是養肝的季節,若沒有趁著春天將身體調養好、肝血養足,到了夏季就容易有心火過旺及腸胃方面的疾病;反之,若能趁著春天將肝養息好了,就能為身體打好一整年的健康底子,中醫的「肝」包含了肝臟及內分泌系統,包括情緒、精神及神經系統,主要負責藏血、疏泄,類似儲存身體養分以及調節新陳代謝的功能。

調養肝功能,首重脾胃強健,並可兼顧去除春天令人煩悶的濕氣。中醫認為「脾胃為後天之本」,脾胃類同腸胃消化系統,是吸收儲存水分的地方,腸胃消化功能正常,吃進體內的水穀經由腸胃的消化吸收,成為抵禦外敵的能量,肝也得到滋養。

《食養道歌》:「飲食切記:『春季宜苦』、『夏季多醋』、『秋季宜鹹』、『冬季多油』。」春天多食用菠菜、油菜等苦味蔬菜,以及胡蘿蔔、菇類、蒟蒻、海藻、冬瓜等膳食纖維含量高的食材,能促進腸道蠕動、排除毒素,幫助身體排出冬天因新陳代謝不佳而蓄積的脂肪與老廢物質,重整腸胃機能。

春天多食用菠菜、油菜等苦味蔬菜,以及胡蘿蔔、菇類、海藻、冬瓜等膳食纖維含量高的食材,能促進腸道蠕動、排除毒素。Unsplash by Mikey Frost圖/春天多食用菠菜、油菜等苦味蔬菜,以及胡蘿蔔、菇類、海藻、冬瓜等膳食纖維含量高的食材,能促進腸道蠕動、排除毒素。Unsplash by Mikey Frost

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春天溫差大且雨水多、濕氣重,更要慎防「風邪」入侵

以中醫來說,天氣不穩定導致傳染病增加,正是拜「風」邪之賜。風邪四季都有,但以春天居多,風會引領其他病邪如濕、寒、熱等入侵,引發感冒、頭痛及關節發炎。而且春天雨水多、濕氣重,會影響脾胃運化能力,造成消化不良、氣血不足,腦部缺氧昏沉、精神不濟、嗜睡。

所以去風邪也有助於養肝、增強免疫力,讓身體一整年維持在最佳狀態,中醫常使用荊芥、防風、桂枝、白芷、川芎等中藥材去風邪,但是中藥材曬必須經過中醫師的診斷與調劑才可使用,民眾不妨多選擇藥食同源的枸杞與紅棗來養肝。

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春天養肝這樣吃!巧喝「紅棗枸杞龍眼茶」健脾養胃好處多

枸杞是傳統的中藥材,自古以來,枸杞就是滋補佳品,有著顯著的抗衰老、滋補肝腎、益精明目等多種功效,研究發現攝取枸杞的老鼠抗體反應較活躍,體重下降程度也較小,顯示枸杞有助減輕病毒威脅,對抗保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。枸杞無論泡茶、入菜、直接吃都好,建議每日攝取量不超過20公克,購買時避開顏色鮮豔、過度飽滿、有刺鼻硫磺味的,改選暗紅色、蒂頭黃色的枸杞較安心。

而紅棗,內含有三帖類化合物的成分,可抑制肝炎病毒的活性,所以對於患有慢性肝炎帶原的病患,除了要定期由專業的醫師診療外,可於日常再配合吃紅棗來保肝。紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、保護肝臟,增強體力的作用。枸杞和紅棗均有健脾養胃、護肝名目的功效,二者搭配,相得益彰。而且紅棗還有補氣養血的作用,不管是氣色還是肌膚狀態都可以多吃紅棗來改善。

研究發現攝取枸杞的老鼠抗體反應較活躍,體重下降程度也較小,顯示枸杞有助減輕病毒威脅,對抗保肝、降壓。Pixabay by JoaKwan圖/研究發現攝取枸杞的老鼠抗體反應較活躍,體重下降程度也較小,顯示枸杞有助減輕病毒威脅,對抗保肝、降壓。Pixabay by JoaKwan

紅棗枸杞龍眼茶

材料:枸杞2錢、紅棗5顆、龍眼5顆。

作法:先準備1500~2000cc的清水在鍋子裡,將所有藥材放入,大火煮滾後,再轉小火熬煮15分鐘即可。一天喝500cc。

功用:體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人可每天食用,而龍眼對於虛勞煩不得眠、多夢和心悸問題的人也有很好的調理作用。

飲用注意事項:由於紅棗、枸杞及龍眼在性質上都屬於熱性,因此火大的人食用容易火上澆油、更上火,故針對這類族群建議烹煮時,額外添加3錢菊花中和熱性後再飲用了。但要提醒的是,正在感冒發燒、身體有炎症的人不宜服用。

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(本文作者為翰鳴堂中醫診所主治醫師康涵菁中醫師)

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