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【食力✕食新聞】

追蹤 16 年研究出爐:喝咖啡延年益壽!

作者 / 食力 foodNEXT 發表日期 / 2017/8/2  瀏覽數 / loading

文/張越評

2017年7月11日美國《內科醫學年鑑》刊登一項最新研究顯示,喝咖啡有助降低患糖尿病、中風、心臟病、癌症的機率,從而降低死亡率。

過往相關研究大多針對白人進行分析,對其他人種則研究甚少,本次研究發現喝咖啡可以延年益壽也適用於非洲裔美國人、拉美裔和一些亞裔美國人。歷經16年追踪研究超過70萬名美國人及10餘個歐洲國家民眾的喝咖啡習慣,結果顯示這些族群中,經常飲用咖啡者在研究期間的死亡率,遠低於較少喝咖啡者或不喝咖啡的人。

報告指出,每天喝超過4杯咖啡的非裔美國人、日裔美國人、拉美裔人和白人與不喝咖啡者相比,早死機率降低了18%;研究還指出,即使每天只喝1杯咖啡,對健康也有好處,他們早死風險比不喝者低了12%。

很多人不敢喝咖啡,是疑慮咖啡因會導致骨質疏鬆,然而骨質疏鬆的成因很多,咖啡因的食物來源也很多,針對停經後婦女所做的研究顯示,每天至少喝一杯牛奶的婦女,其骨密度不會隨咖啡的飲用量而降低。2016年《Journal of the American Heart Association》研究指出,長期攝取咖啡因的習慣也不影響心律健康,但短期內不同群體對咖啡因的敏感性仍會有差異,因此需注意的是,避免在喝酒或抽煙的同時飲用咖啡、加劇心血管負擔。

除去上述疑慮,咖啡其實有其他許多益處,如:幫助減重,一項研究發現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)可加速脂肪分解;許多止痛藥品裡也都含有咖啡因成分,使人們喝完咖啡時產生愉悅感;咖啡因還有在運動時使運動閥值降低、提升身體敏捷度的作用;咖啡因刺激交感神經也會提高胃液分泌,所以飯後適量飲用,除了幫助減重之外還有助消化,但相對的也就不適於空腹時飲用,胃潰瘍者更加需要留意。

美國「2015-2020每日飲食指南」首度提及每人每日可適量攝取不添加糖及奶精的咖啡飲品,只是單日以5杯為限;台灣衛福部則以孕乳婦女為基準,建議每日咖啡因攝取不要超過300毫克,大約為2杯拿鐵或美式咖啡的含量。《內科醫學年鑑》此篇研究的研究人員也特別提醒,這項最新發現不代表不喝咖啡者一定早死,或整天喝咖啡可以多活幾年,研究顯示的是喝咖啡有益,但仍要適量,學者建議每天4杯8盎司咖啡都還在合理的範圍內。

參考資料:

Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality Among Nonwhite Populations

專欄介紹:

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。

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