食譜

天冷暖胃的簡單好料理:麻油麵線

【男人廚房1+1】
天冷暖胃的簡單好料理:麻油麵線

想吃麻油麵線又不想煮整鍋麻油雞嗎?天冷的時候讓你可以快速解饞的料理就在這裡。讓我們快點看下去!

食材:

麵線 150g

薑片 6片

麻油 2大匙

鹽巴 少許

米酒 125ml

高湯 400ml

油蔥 少許(可省)

做法:

1.  首先將薑片煸香。

2.  接著加入米酒與高湯煮滾。

3.  再來放入麵線煨煮。

4.  等到麵線煮熟後加入麻油與鹽巴調味後就即可盛盤。

5.  盛盤後在依照喜好放上油蔥就完成了。

Tips

1.  麻油不耐高溫,所以起鍋前再加入提香就可以了。

2.  麵線下鍋前可以快速的用水沖一下去除鹽份。

3.  米酒與高湯的比例可以依照喜好自行調整。

不用麻油雞也可以煮麻油麵線,再煎個雞蛋就完美了呀!!

(本文由男人廚房1+1與台灣大學合作)​

專欄介紹:

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!!

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