食譜

濃郁麻油結合米酒香氣:麻油松阪豬

【男人廚房1+1】
濃郁麻油結合米酒香氣:麻油松阪豬

濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣,結合松阪豬特有的口感,組合成完美的麻油松阪豬。

湯汁拿來拌麵線、或是白飯也都非常好吃喔。

食材:

松阪豬 300g

杏鮑菇 3支

薑片 70g

米酒 150ml

水 200ml

枸杞 1大匙

黑麻油 1大匙

鹽 適量

糖 少許

作法:

1.  首先起油鍋後,將薑片下鍋煸香。

2.  接著把松阪豬與杏鮑菇下鍋拌炒,炒至杏鮑菇呈現溼潤狀。

3.  加入米酒和水煮滾後,添加鹽和少許的糖調味。

4.  最後再放入枸杞、淋上黑麻油就完成了。

Tips

1.  黑麻油不耐高溫,所以起鍋前再加入即可,這樣香氣不但依然足夠,還更健康喔。 

2.  酒跟水的比例可以依照自己的口味做增減。

有著不同口感和濃郁香氣的麻油松阪豬,你一定要試試看喔。

專欄介紹:

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!!

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