土魠魚芝麻味噌起司燒
材料：
土魠魚輪切 …… 1片
鹽 ……少許
麵粉 ……少許
鴻喜菇 …… 1/4株
香菇 …… 1朵
洋蔥……少許
青龍椒 …… 1根
料理油 ……適量
熟白芝麻 ……適量
醃魚料 A
酒 …… 1/2小匙
薑汁 …… 1/2小匙
醬油 …… 1/2小匙
味噌醬 B
味噌 …… 2小匙
高湯醬油 …… 1大匙
酒 …… 1大匙
生薑末 …… 1/2小匙
糖 …… 1/2小匙
作法：
1. 土魠魚切2塊，去骨。撒少許海鹽靜置10分鐘，冷水沖掉鹽和血，用紙巾拭乾備用。用A醃漬10分鐘。
2. 魚身均勻刷上麵粉。
3. 洋蔥切扇形片，鴻喜菇切除蒂頭，分成3朵1株。
4. 熱油鍋，一邊放土魠魚，一邊放鴻喜菇、香菇和青龍椒，煎至金黃焦香，取出蔬菜。加入混合均勻的B，讓魚塊均勻裹附醬汁，待醬汁收稠，再放回蔬菜，熄火，拌炒均勻，最後撒上炒香白芝麻即可。
薑黃炒綜合菇
薑黃和黑胡椒因各自成分產生協同作用，是超級抗癌組合，再搭配高纖的菇類，用椰子油炒製，健康與美味完全無違和。
材料：
綜合菇類（杏鮑菇、雪白菇、鴻喜菇等等皆可）
薑末
蔥末
椰子油 …… 1大匙
調味料A
薑黃粉 ……適量
黑胡椒 ……適量
鹽 ……適量
作法：
1. 綜合菇類洗淨拭乾後，切成適口大小。
2. 熱油鍋，炒香薑末和蔥白。
3. 加入綜合菇類，炒香軟。
4. 續加A調味，炒拌均勻，即可起鍋。
蜂蜜芥末拌小松菜香芹
材料：
小松菜 ……半束
西洋芹 …… 1株
調味料A
顆粒芥末醬 …… 1/2大匙
蜂蜜芥末醬 …… 1/2大匙
鹽 …… 1小撮
蜂蜜 …… 1大匙
作法：
1. 小松菜洗淨，切成4cm段。西洋芹菜去除表皮粗纖維，斜切片狀，兩者用鹽水快速汆燙後，過冷水，瀝乾擠壓水分備用。
2. 調勻A，放在料理缽中，拌入1即可。
蜜煮紅腰豆
材料：
紅腰豆 …… 100公克
二砂糖 …… 80公克
鹽 …… 1/2小匙
水 …… 1杯
作法：
1. 紅腰豆洗淨，放冷藏浸泡冷水6小時以上。
2. 泡豆子水倒掉，重新加水淹過豆子約3公分。
3. 電鍋外鍋加3杯水（分量外），放入蒸架，再放內有紅豆的煮鍋，蓋上鍋蓋按下開關。
4. 開關跳起後，續燜15分鐘，用筷子輕輕攪拌，外鍋再加2杯水，再按下開關，待開關跳，再燜15分鐘。
5. 掀蓋，趁熱加入砂糖和鹽，筷子輕輕拌勻。
6. 將紅腰豆倒入乾淨的容器中，放涼，置冰箱冷藏或冷凍保存。
玉米炊飯
玉米、奶油和醬油是天生絕配。三者和白米一起炊蒸，米飯吸滿了玉米甜味和香氣，奶油賦予米飯晶瑩油亮和Q彈口感，隱隱散發出醬油的鹹甘香，不愛吃飯的孩子也會多盛一碗飯。做這道炊飯，因為連玉米芯一起炊煮，所以我會選用無毒玉米，較為安心。
材料：
白米⋯⋯2盒
玉米⋯⋯2根
昆布高湯⋯⋯2杯（清水也可以）
醬油⋯⋯2大匙
奶油⋯⋯10公克
作法：
1. 米洗淨，需洗到洗米水清澈為止。泡水30分鐘後，完全瀝乾。
2. 玉米去外皮及鬚，洗淨，片下玉米粒，芯勿丟棄。醬料備好。
3. 砂鍋或鑄鐵鍋中放入米，注入高湯和醬油、奶油，擺上玉米粒和芯。如同熬高湯的原理，玉米芯一起煮，可以帶來更深層的風味。
4. 蓋鍋蓋，用中大火煮至滾，關小火煮10分鐘，再熄火，燜10~12分鐘。
5. 燜煮完成時，揭開鍋蓋，取出玉米芯，先上下翻動，再拌均勻。
（原文刊載於極光《自炊食代の愛女便當》／方智出版社）
