食譜

無蛋低脂好清爽!進化版早餐店招牌:自製美而美沙拉醬

【HowLiving美味生活】
無蛋低脂好清爽!進化版早餐店招牌:自製美而美沙拉醬

不是我在說,早餐店真的是台灣偉大的發明!在國外旅居過的人就知道,其他國家多半不是在家吃簡單的早餐,就是上街隨便買便利店和麵包,只有台灣早餐店充滿了生命力,無論中式西式還是中西合併,要吃什麼早餐都應有盡有,而且重點是超級美味~到現在我還常常懷念早餐店的肉蛋吐司、三明治、漢堡…雖然這些東西國外不是沒有,食材也差不多,但總是少了一味~

我想了很久,發現那「失落的一味」,就是早餐店的特製沙拉醬啦!店家自己做的半透明沙拉醬,有著香香甜甜的味道,看似簡單,其他地方卻很難吃到類似的口味。抹一點在吐司和麵包上,不僅讓烤得酥脆的表面吃來不會太乾,香甜的口感更融合了所有的食材,簡直是神奇的隱形調味料。

為了對生蛋過敏的大咪,我特別研究了無蛋版本的食譜(擔心禽流感的媽咪,也可以好好放心啦),而且還是低油的配方,不僅更低卡,吃起來又健康清爽。更棒的是不用費勁攪打,只要用一咖牛奶鍋將食材加熱喇一喇,就可以做出美味沙拉醬唷!做好一小罐冰冰箱,做早餐超好用的,推薦各位媽咪試試看喲。

材料

砂糖……..16g

鹽……..1/8小匙

奶油……..10g

水……..70g

牛奶……..30g

玉米粉……..1小匙

作法

1.  將砂糖、鹽、奶油、水混合後以小火煮沸。

2.  將玉米粉、牛奶攪拌均勻至無顆粒,倒入鍋中,邊攪拌邊煮至濃稠狀。

3.  室溫放涼後即可倒入塑膠袋中保存。

專欄介紹:

謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式,西 式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。

目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站, 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒,定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

更多文章請至【HowLiving 美味生活】/【矽谷美味人妻部落格】/【矽谷美味人妻臉書粉絲團