食譜

白飯再來一碗!鹹甜Q彈的照燒雞肉

【男人廚房1+1】
白飯再來一碗!鹹甜Q彈的照燒雞肉

和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃,這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典,鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感,保證大人小孩都愛它。

食材:

去骨雞腿肉 450g

清酒 1.5大匙

鹽巴 少許

醬汁

清酒 3大匙

醬油 2大匙

味醂 2大匙

糖 1小匙

作法:

1.  首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10~15分鐘。

2.  將雞肉用餐巾紙擦乾後,皮朝下,下鍋煎至外皮金黃微焦。

3.  再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1~2分鐘。

4.  接著將雞肉取出切塊;此時不要關火,續煮1~2分鐘。

5.  最後將雞肉到回鍋中,將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。

Tips

1.  雞皮的部份先用叉子戳過,這樣不但煎的時候皮不會澎起,醬汁也比較容易入味喔。

2.  煎雞肉前先用餐巾紙擦乾,雞肉煎起來比較焦香。

3.  調味料因品牌鹹淡有所不同,請依照實際情況調整。

好吃又簡單的照燒雞肉你也快點試試看吧!

專欄介紹:

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!!

更多內容請至【男人廚房1+1部落格】/【男人廚房1+1粉絲團