飲食

吃到整顆番茄的營養!電鍋料理「奶油培根番茄飯」

【HowLiving美味生活】
吃到整顆番茄的營養!電鍋料理「奶油培根番茄飯」

最近打開新聞一直被「整顆番茄飯」燒到,今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,做法真的是無敵簡單,準備時間絕對不會超過5分鐘以上,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲!

不過KT稍微調整了食譜,推出進階版的西式整顆番茄飯,原食譜是白米+水+整顆番茄+數滴橄欖油、黑胡椒、鹽,但我將清水換成了高湯,橄欖油換成奶油,並加入了培根和蒜末增加香氣,再放到電子鍋或是大同電鍋蒸熟,一指神功也能輕鬆做菜啊!

剛煮好的整顆番茄飯好香好香,熱呼呼鬆軟的白飯上有著一顆紅澄澄鮮嫩欲滴的紅番茄,濃郁的奶油滲入到每一顆白飯中,趁熱趕緊將番茄壓破與奶油飯攪拌,每一顆米粒上都被酸甜的粉紅番茄汁裹附著,再加上培根和蒜末的香氣,天然香甜的番茄汁液與蒜香奶油飯是一種協調的動人滋味。

還在想今天晚上要吃什麼嗎?考慮一下這道超夯人氣料理「整顆番茄飯」吧 ! p.s. 如果要給小朋友吃,也可以將培根換成雞肉或絞肉喔!

材料(2人份)

2人份

白米......1米杯

雞高湯......0.9米杯(喜歡濕潤一點的口感,可以加到1杯)

牛番茄......1大顆

大蒜......1瓣

培根......2片

奶油......1/2大匙

鹽......1/2小匙(可依個人口味增減)

黑胡椒......少許

準備工作

培根和大蒜切碎

作法

1.  白米洗淨後,加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。

2.  加入一顆完整番茄,放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟,再悶10分鐘。

3.  煮熟後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。

Katie's 美味秘訣

1.  若沒有雞高湯,使用清水亦可。

2.  如使用大同電鍋,則外鍋要放1杯水,開關跳起後再續悶10分鐘。

專欄介紹:

謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。

目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站, 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒,定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》。

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