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食安
為何醋品可以久存不壞？陳年醋的風味與價值
2015-10-06
「你說過很安全的工研醋，現在出包了。」朋友傳來簡訊，簡單幾個字卻充滿了幽怨氣息，但我…
落實產銷履歷，海產的產地證明
2015-10-02
我時常在演講強調，魚類身上刺有產地圖騰，因為同一品種，生長在不同生活環境，造成不同的…
營養午餐白飯添加物事件後...你我一起讓食品環境更美好！
2015-10-01
關於媒體報導「營養午餐添加防腐藥水」事件，慶幸衛福部堅定了處理的立場，合法的食品添加…
代代相傳好滋味，台灣黑糖沒問題
2015-09-25
「黑糖真的沒問題，不用恐慌害怕！」 聽到香港市場將台灣黑糖下架，心中感到難過，…
自製方便調味醬！甜羅勒青醬磚、紅茶香滷、泰式酸甜醬磚
2015-09-08
家中有製冰盒嗎？平時有沒有在使用？不光是製作冰塊，其實製冰盒有好多好多的運用小訣竅，…
肉豐厚香氣足，破布子的挑選與製程
2015-09-06
「這個破布子的味道真棒，超適合當下酒菜，你去哪裡找到的？」朋友傳簡訊讚嘆詢問。我聳肩…
開學了！牡蠣營養多，腦力大補品
2015-08-31
（2006年墨爾本郊外海濱的海鮮雙層盤，左側是塔斯曼尼亞牡蠣。） 牡蠣好吃耶！…
牡蠣的養殖與台菜吃法
2015-08-25
（東京魚河岸魚本店的牡蠣土鍋飯。） 想吃蚵煎以外的牡蠣，就需要瞭解為何牡蠣有大…
颱風過後咖啡口感不同？水質與美味的關係
2015-08-23
颱風過後，台北的水質混濁，雖然不少店家聲稱採用過濾水，但我就是覺得水質不同以往。譬如…
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