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  • 強烈巴威颱風,逐漸接近台灣!颱風天要準備什麼食物?別再只會搬泡麵、罐頭和微波食品!高敏敏營養師指出,除了上述高鈉、高度加工的食品外,超市裡還有許多耐放、美味又兼顧營養的囤糧選擇。本文大公開非精緻澱粉、冷凍食品等 6 大防颱食品清單,更針對大眾最頭痛的「颱風天菜價,尤其葉菜類高漲」危機,私房推薦高麗菜、玉米筍與黑木耳等 12 種耐久放蔬菜,教你一秒避開高價菜。颱風天食物買什麼健康?營養師分享6大防颱囤糧清單颱風天食物準備什麼好,是許多人常有的疑問。高敏敏營養師表示,每次颱風來臨前夕,總是會在賣場看到民眾,把一包又一包的泡麵、微波食品,和一罐罐的罐頭往推車、購物籃裡放。其實,除了泡麵、乾拌麵、罐頭等食物外,超市、賣場裡還是有許多能耐久放、好保存,既美味又能兼顧營養的防颱食物可以選擇。推薦大家準備防颱食品時,以挑選、購買這些 6 大類食物為主:1.非精緻澱粉全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯等,富含膳食纖維,且可以幫助身體補充能量。2.冷凍蔬果冷凍花椰菜、冷凍花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍等,急凍保存的蔬果,營養價值還是很豐富!3.耐放型新鮮蔬果高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑等。富含天然植化素、維生素C,可以幫助身體抗發炎。4.冷凍食品/罐頭冷凍毛豆、凍豆腐、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭等。這些都是可久放的優質蛋白質食物來源,就以冷凍毛豆來說,當嘴饞時吃的零嘴還滿不錯的,不但是植物性蛋白質,更是原型食物本人。5.耐保存乳製品保久乳、奶粉、起司、乳酪等。每天的鈣質補充不可少,從營養學角度來看,可常溫保存的保久乳跟鮮奶一樣營養。6.方便食用烹調型食材例如,雞蛋、堅果、沖泡飲品等。颱風天葉菜類好貴?營養師揭買菜清單:12種耐放蔬菜颱風天食物買什麼?葉菜類好貴?高敏敏提到,大家對於蔬菜,總是有種容易壞掉、不好保存的既定印象。其實,除了常見的小白菜、空心菜、地瓜葉等綠葉蔬菜外,還有許多蔬菜既耐放又營養。一起來看看,有哪些蔬菜適合被列入防颱物資的採買清單中:1.甜椒紅椒、黃椒有豐富的豐富植化素、維生素A、β胡蘿蔔素。維持黏膜健康、提升防護力,可以選擇各種顏色來獲取不同的營養。2.洋蔥洋蔥等辛香類的食材能幫助強化免疫系統,拿來炒蛋就很美味。3.冬瓜冬瓜含有豐富的鉀離子,能減少鈉含量囤積,並幫助利尿、消水腫。4.香菇香菇富含多醣體、維他命D(維生素D),有助強化免疫力。5.高麗菜高麗菜等鮮甜的十字花科蔬菜,炒菜、煮湯都好吃,還能幫助打擊身體自由基、降發炎。6.玉米筍玉米筍,含葉黃素及玉米黃素,減少3C藍光對眼睛的刺激,且熱量低、膳食纖維含量高,單吃就很爽口。7.四季豆四季豆是很好入口的蔬菜,豐富的膳食纖維可使排便順暢、維持腸道健康。8.大白菜大白菜口感軟嫩鮮甜,富含膳食纖維能幫助降血脂、清血管。9.綠花椰菜青花菜消化後產生的「吲哚」物質,能幫助細胞修復,降低致癌機率。10.大黃瓜、小黃瓜小黃瓜、大黃瓜,都是含水量豐富的瓜類蔬菜,有助肌膚維持水嫩Q彈,且具礦物質鎂可幫助放鬆心情。大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、單吃或炒菜都很適合。11.紅蘿蔔、白蘿蔔紅蘿蔔富含維生素A及β-胡蘿蔔素,有益鞏固黏膜健康。而白蘿蔔,屬十字花科蔬菜,能抑制自由基、保護細胞,兩個搭在一起料理也對味。12.黑木耳、白木耳無論是黑木耳、白木耳,炒菜、煮甜湯都好吃,木耳中豐富的水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便。👉 加入《健康遠見》 LINE 官方帳號,最新健康保健資訊不漏接!

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