瘦身

老是吃到變胖才後悔...日本減肥專家教你自製神奇「瘦肚湯」

6種蔬菜變身,減肥美味都俱足
老是吃到變胖才後悔...日本減肥專家教你自製神奇「瘦肚湯」 瘦肚湯能幫助代謝;圖/采實文化提供。

愈吃讓人愈美愈瘦,且不再復胖,還適用於各個年齡層、體質及不同性別!蘊藏神奇力量的瘦肚湯,現在馬上為大家介紹它為什麼有效,以及會出現哪些成效!

重點1〉讓人變瘦的營養素

維生素B群能燃燒卡路里,蔬菜的抗氧化力可擊退肥胖!

維生素B群能幫助燃燒體內的卡路里,抗氧化物質可預防代謝下降,當身體缺乏這2種營養素,無論你如何小心限醣,終究還是無法健康瘦下來。

會使人發胖的原因,首先是因為卡路里攝取過量,其二是缺乏能讓人變瘦的營養素,以致於體內卡路里過多,也就是說,食物無法順利轉換成能量及體溫,所以才會瘦不下來。將有助於代謝白飯等醣類的維生素B1,還有將能促進炸物等脂質代謝的維生素B2等營養素如能融入湯中,不但能完整攝取到不耐熱的營養素,還能達到一日攝取量!五顏六色的蔬菜具有抗氧化物質,能預防老化及肥胖,堪稱使人常保年輕,擁有美麗窈窕身材的最佳幫手。

重點2〉食物纖維

具有徹底去除老廢物質的排毒效果

豐富的膳食纖維可排除腸道毒素及老廢物質,還能解除便祕。而且抑制血糖上升避免發胖,以及包覆多餘脂肪加以排出的力量也是備受矚目!甚至還會滯留在肚子裡,因此能防止因空腹造成的過食現象。

重點3〉溫熱腸道

提升免疫力、代謝力!

隨著年齡增長,每次吃些冰涼食物就會腹脹,有時肚子還會咕嚕咕嚕響,發生腹瀉或身體不適的情形。減重時吃生菜雖然能看出不錯的效果,但是腸道其實偏好「溫熱食物」。所以只要腸道能夠保溫,免疫力及代謝就會提升,也會使人容易瘦下來。

重點4〉作法簡單

加熱就能上菜

將蔬菜切好倒入鍋中,加熱30分鐘左右,就能煮出一鍋瘦肚湯。可冷藏保存5天,冷凍保存3個禮拜,所以平時就能做起來冰存,哪天累到不想下廚時,正好能派上用場,而且吃再多也不會胖!

重點5〉美味又好吃!

減肥湯讓人欲罷不能且「喝多少都行」,愈喝愈是停不下來

瘦肚湯不僅美味好吃,還能自由變化。不僅能隨意調味或追加食材,每天吃也吃不膩。甚至很適合作為兒童餐或老人餐,堪稱「家用」萬能湯。

瘦肚湯湯底的製作方法

6大最佳蔬菜,只需要切一切再煮一煮,深藏蔬菜營養魔力的神奇減肥湯就大功告成了!冰存起來也OK!低卡又能隨意變化的美味減肥湯,保證你怎麼吃都吃不膩。

材料(五份)

洋蔥……2顆(大的)

紅蘿蔔……1條(大的)

高麗菜……1/4顆

白蘿蔔……1/4條

青花菜……1個

小番茄……5~8顆

蒜頭……1瓣

生薑……1小塊

昆布(6cm)……2片

水……150ml

鹽……1/2小匙

作法

1.  切一切:將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜及白蘿蔔分別切成1.5cm的塊狀。青花菜分成小朵、蒜頭、生薑切薄片。

2.  煮一煮:將步驟1的蔬菜、小番茄、昆布及水倒入鍋子,再將鹽撒在所有食材上。蓋緊鍋蓋後以中火加熱,待湯汁沸騰後轉小火煮約30分鐘。注意昆布要先泡水。

3.  完成:熄火,直接悶煮約10分鐘就完成了。

聰明小妙方

用電子鍋來煮,按下按鍵就能輕鬆完成!

1.  將蔬菜全部切成大塊。

2.  將除了鹽以外的材料全部倒入電子鍋中,再撒入鹽,接著以「白米」模式煮。昆布須放在底層。電子鍋容納不下時,可分2次煮,或是將青花菜、高麗菜及小番茄另外用微波爐等器具加熱至軟為止。

從電子鍋取出,放涼後再切成適中大小。

料理說明1.  不愛吃蒜頭的人可省略不用。使用軟管包裝蒜泥、薑泥時,蒜頭需要1小匙(2~3cm),生薑需要1大匙(4~5cm)。 2.  上述份量無法一次裝進鍋裡時,請分2次熬製湯底。 3.  也十分推薦使用在水中泡發的蘿蔔乾1袋(30g)來取代白蘿蔔。 4.  如果想保持青花菜的鮮豔色澤,請於熄火前3分鐘再加入步驟2的鍋中。 5.  水溶性維生素B群並不耐熱,加熱後食材體積會縮小,雖然維生素多少會流失一些,還是能大量食用。

(本文作者為日本簡易減肥法專家;原圖文刊載於藤井香江《晚餐改喝瘦肚湯,2週瘦3.6公斤》/采實文化)