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鹹、香、麻、辣集一身:家常宮保雞丁

【男人廚房1+1】
鹹、香、麻、辣集一身:家常宮保雞丁

宮保雞丁對部分人來說可能覺得需要準備的材料很複雜,過程也非常繁瑣,但只要利用一些現成的材料,短短10分鐘你也可以在家炒出令人驚艷的宮保雞丁喔!

食材:

去骨雞腿肉.......................450g

麻辣花生(有花椒的)...半碗

蒜頭...................................5顆

薑末...................................1小匙

青蔥...................................2根

乾辣椒...............................20根

鹽.......................................少許

糖.......................................少許

醃料:

醬油...................................2大匙

米酒...................................1大匙

糖........................................1小匙

胡椒粉................................少許

太白粉................................2小匙

香油....................................少許

做法:

1. 首先將雞肉切塊後與醃料均勻混合醃製15~20分鐘。

2. 起油鍋,將雞肉下鍋炒至約7分熟後起鍋備用。

3. 利用同一油鍋,將蔥白、薑、蒜下鍋爆香。

4. 接著將乾辣椒與雞肉下鍋炒熟。

5. 最後起鍋前再加入蔥綠、麻辣花生和適量的鹽與糖調味即可。

TIPS:

1. 利用現成的麻辣花生可以省去食材準備上需要買花生、花椒…等等的麻煩。 

2. 因為麻辣花生已經有調味了,所以最後的調味請依照個人喜好自行調整。

鹹、香、麻、辣的宮保雞丁就是這麼簡單,利用現成的材料不但準備步驟減少了,時間也縮短了,但美味可是一點都沒變喔,大家也快來試試看吧。

專欄介紹:

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!!

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