飲食

特別料理,吃進滿滿營養:香滷油豆腐包

《減醣常備菜150》
特別料理,吃進滿滿營養:香滷油豆腐包

加蛋豆皮滷煮後更能吸收湯汁精華。

材料(8 個)

豆皮 4 片

胡蘿蔔 4 cm

豌豆莢 10 根

蛋 小的10 顆

A.

高湯 2 杯

薄鹽醬油 4 大匙

酒、味醂、砂糖 各1 大匙

作法

1.  食材全洗淨。豆皮切半,做成口袋狀後去油;胡蘿蔔切絲;豌豆莢斜切成段後再分別汆燙。

2.  蛋一顆一顆分別打入容器中,並慢慢倒入豆皮裡,均等填入1的蔬菜後用牙籤封口。

3.  將A倒入鍋,攪拌後將2排放其中,加熱滷煮12-13分鐘即可。

•  冷藏保存4~5天

•  1個含醣量3.1 g

•  熱量139 kcal

(原文刊載於主婦之友社《減醣常備菜150:營養師親身實證,一年瘦20kg的瘦身菜》一書/悅知文化出版)