飲食

比市售罐頭更健康單純:油漬鮪魚

《減醣常備菜150》
比市售罐頭更健康單純:油漬鮪魚

不含人工添加物,滋味更勝市售罐頭。

材料(適量)

生鮪魚 2塊(300g)

大蒜 1瓣(切半)

鹽 1小匙

月桂葉 2片

橄欖油 適量

作法

1.  鮪魚塊充分沾裹鹽後,放上月桂葉,用保鮮膜包起,置於保存容器中,放入冰箱冷藏保存一晚。

2.  將去除月桂葉的1放入平底鍋中,加入大蒜,並倒入橄欖油,直至蓋過材料為止。

3.  開小火熬煮,待油溫熱後以小火續煮15分鐘,熄火後直接靜置冷卻即可。

享用時先把肉搗碎,吃起來會更順口。醃過魚肉的油只要撒上鹽與胡椒調味,就是可口的沙拉淋醬。

Point:鮪魚是瘦身減重的好夥伴!

鮪魚是種每100g才含有0.1g醣類的超低醣食材。此外,還富含優質的胺基酸、鐵、維生素B6與B12等預防貧血不可或缺的營養成分。

•  冷藏保存4~5天

•  1/2分含醣量0.5 g

•  熱量248 kcal

(原文刊載於主婦之友社《減醣常備菜150:營養師親身實證,一年瘦20kg的瘦身菜》一書/悅知文化出版)