營養

王明勇的健康廚房:蕃茄悶豆皮、蔥蒜燉白菜

【專家觀點】
王明勇的健康廚房:蕃茄悶豆皮、蔥蒜燉白菜

蕃茄燜豆皮

材料:

紅蕃茄2個、青蔥4根、生豆皮1大片、黃玉米粒3大匙、紅冰糖2小匙、海鹽1小匙、水3大匙、橄欖油1匙。

作法:

1.  將紅番茄洗淨去蒂後切大塊、青蔥洗淨後切成蔥白及綠蔥花。

2.  將橄欖油倒入鍋中,將蔥白放入鍋中,慢慢爆香後,再放入番茄塊、豆皮、黃玉米粒、水、海鹽、紅冰糖均勻拌炒,熬煮3-5分鐘,最後加入蔥花即可。

蔥蒜燉白菜

材料:

包心白菜或娃娃菜500g、洋蔥1個、大蒜8個、小蝦米1大匙、海鹽1小匙、水1碗。

作法:

1.  將包心白菜或娃娃菜洗淨後切塊備用。

2.  將洋蔥、大蒜去皮切片後蒸熟,加水及海鹽,用全食物調理機打成蔥蒜泥。

3.  將包心白菜或娃娃菜、蔥蒜泥放入鍋中,灑上蝦米,用中火燉煮5分鐘即可。

(本文作者為養生達人、生機飲食專家;原文刊載於王明勇的部落格,原標題為《王明勇的健康廚房:簡單又健康的料理『蕃茄悶豆皮』》及《王明勇的健康廚房:美味的減重料理『蔥蒜燉白菜』》)