食譜

大人氣家常料理:紅燒雞翅

【男人廚房1+1】
大人氣家常料理:紅燒雞翅

雞翅是很受歡迎的食材,只要搭配不同的醬料就可以做出許多不同的變化,今天就和大家分享家常的紅燒雞翅,簡單的作法相信妳看一次就學起來了喔。

食材:

三節翅 4隻

薑片 4片

八角 2顆

青蔥 2枝

醬油 2大匙

冰糖 0.5大匙

米酒 1.5大匙

水 100ml

辣椒 少許(可省)

作法:

1.  備一水鍋,將雞翅切好並下鍋汆燙後,撈起、用冷水洗淨後擦乾備用。

2.  起油鍋,將步驟1的雞翅下鍋煎至表面金黃後起鍋備用。

3.  同一油鍋,將薑片、蔥白與八角下鍋爆香。

4.  接著將雞翅、調味料與水倒入鍋中煮滾,並蓋上鍋蓋。(1~2分鐘翻動一次避免燒焦。)

5.  最後等醬汁收乾後,在依照喜好加入辣椒(可省)就完成了喔。

Tips:

1.  各廠牌的調味料鹹淡有所不同,請依照實際情況調整用量。

好吃的紅燒雞翅不管當作主餐、下酒菜或是便當菜都很適合,這樣一道美味又多用途的料理妳千萬別錯過了。

專欄介紹:

對我來說料理這件事,是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味,更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來,我對於料理這件事充滿了熱情,小時候就喜歡吃、也愛看美食節目,更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜,因為期待著料理過後能和家人一起團聚,所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外,還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,所以不要想太多,開始動手吧!!

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