營養

助你骨骼強健!早餐就吃香噴噴卜派麵包

【三采文化】
助你骨骼強健!早餐就吃香噴噴卜派麵包

菠菜很適合當早餐,它富含維生素K,幫助骨骼強健。卜派最清楚菠菜的好處了!

材料:(2人份;25分鐘)

帶梗櫻桃番茄160公克

薄片全麥麵包4片,每片35公克

蛋3大顆

煙燻火腿1片(15公克)

嫩菠菜葉80公克

半脂牛奶2湯匙

鄉村乳酪1尖湯匙

特級初榨橄欖油

辣椒醬

做法:

將燒烤機(grill)預熱至最高溫。把番茄放入大烤盤,用刀尖在每顆番茄上戳洞,置於燒烤機烤4分鐘,再放上麵包,把兩面烘至上色。

在果汁機裡打入1顆蛋,加入火腿、菠菜、一大撮黑胡椒粉和牛奶打到滑順。

取出烤盤,把菠菜泥均勻塗在4片麵包上,再一點一點撒上鄉村乳酪。將烤盤放回燒烤機再烤4分鐘,或直到邊緣呈現棕色。

趁著烤麵包時,取一只不沾煎鍋,開中火煎剩下的2顆蛋,蓋上鍋蓋讓蒸汽把蛋蒸熟,使蛋的表面保持水嫩狀態(你也可以儘管按照習慣的方式煎蛋)。把卜派麵包盛入餐盤,每盤擺上1顆蛋和一半份量的烤番茄。我喜歡淋上幾滴橄欖油和辣椒醬,讓胃口大開。把番茄壓扁、麵包撕碎、蛋黃戳破,狼吞虎嚥一番。

版權說明:

Super Food Family Classics by Jamie Oliver is published by SUNCOLOR CULTURE CO.,LTD, © Jamie Oliver Enterprises Limited, (2016 Family Super Food), Photographer: Jamie Oliver​

(原文刊載於傑米.奧利佛Jamie Oliver《傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版》一書/三采文化出版)

專欄介紹:

思考不同的角度、接納改變的氣度、涵蘊文化的深度、創造流行的彩度。

我們不曾懷疑,一本書的力量,可以改變全世界。出版的路不會有侷限或終點,未來,我們希望能與更多的作者、創作者合作,激盪更多出版的可能,創造更美好的閱讀感悟。

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