火鍋湯底知多少

天氣逐漸轉涼，這個時候是吃火鍋的最好季節，市面上各種風味的火鍋選擇十分多樣，有不少都是標榜使用天然材料熬煮的湯頭。火鍋好吃的祕訣就在湯頭，因為食材的精華都融進湯裡了，當然也有的是搭配風味調味料調製，以增加湯頭的滋味及香氣。