食譜

一個人的食光:3 道美味雞胸肉料理

《快速做方便煮,一個人的奢華小食光》
一個人的食光:3 道美味雞胸肉料理

買1片雞胸肉時(250~280g):雞胸肉容易乾澀,所以要醃過保持溼潤。用叉子多刺幾個小洞,醃漬後會更入味。

當天用

梅肉美乃滋蒸雞胸:利用梅子讓濃郁的美乃滋變清爽。

烹調器具:微波爐

份量:1人份 

熱量:368kcal

材料(1人份):

雞胸肉……1/2片(切成一口大小)

梅子……大的1顆(去籽、拍碎)

酒……1小匙

醬油……1小匙

美乃滋……1大匙

作法:在保鮮袋中放入雞肉、梅子、酒、醬油、美乃滋搓揉,靜置約10分鐘醃漬入味。

要吃的時候:將白菜1片(150g)切成一口大小,鋪到耐熱器皿中,放上雞肉。覆上保鮮膜,用微波爐加熱5分鐘。

•  保存期限:冷藏2~3天/冷凍1個月

冷凍用

A.  清蒸雞絲:用微波爐加熱就好,輕輕鬆鬆。

份量:1人份  

熱量:268kcal

材料(1人份)

雞胸肉……1/2片

鹽……1小撮

酒……1小匙

作法:將雞肉用鹽、酒搓揉,靜置5分鐘。盛入耐熱器皿中,覆上保鮮膜,用微波爐加熱1分40秒~1分50秒。待餘熱散去後撕碎,裝入保鮮袋裡。

要吃的時候:不必加熱,將1/2根切絲的小黃瓜,1棵縱切成兩半後切斜片的茗荷,2片切絲的青紫蘇,合起來盛在盤子裡。放上「清蒸雞絲」,將各1小匙醬油、醋拌勻後淋上。

•  保存期限:冷藏2~3天/冷凍1個月

B.  西京味噌燒雞排:甜甜鹹鹹的味噌令人垂涎三尺!

烹調器具:小烤箱

份量:1人份  

熱量:287kcal

材料(1人份)

雞胸肉……1/2片

西京味噌……2小匙

酒、味醂、醬油……各1/2小匙

作法:在保鮮袋中加入西京味噌、酒、味醂、醬油混合,放入雞肉隔著袋子搓揉。

要吃的時候:將雞肉放進小烤箱的托盤裡,烤約15分鐘。若怕途中燒焦,可以蓋上鋁箔紙。待餘熱散去後,切成方便食用的大小。有的話添上青紫蘇與1/2顆切半的酢橘。

•  保存期限:冷藏2~3天/冷凍1個月

【TIPS】以上三道料理,冷凍後,請先放到冷藏室自然解凍再烹調。「梅肉美乃滋蒸雞胸」、「清蒸雞絲」可以用微波爐解凍。

(原文刊載於主婦之友社《快速做方便煮,一個人的奢華小食光》一書/日月文化出版)