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高粱酒越陳越香？「不嗆辣」關鍵因素原來差在這
2019-02-05
酒類之所以有順口與否的差別，主要的原因在於酒精與水的締結程度，當酒擺放了一段時間，締結程度變…
土雞不只一種？菜鴨又是什麼鴨？台灣常見家禽一次瞭解
2019-02-03
台灣的家禽主要包括雞、鴨、鵝等三大類，其中又以雞為最大宗，雞肉和雞蛋是台灣人主要的蛋白質來源…
生鐵鑄鐵鍋功用多，但千萬不要拿來煮這 5 種食物！
2019-02-02
近年流行的鑄鐵鍋，的確是烹飪許多食物的好選擇。它受熱均勻、保溫效果佳，能留住食物的美味，也能…
來不及長大的魚幼苗？魩仔魚到底是什麼魚？
2019-01-29
我們食用的魩仔魚並非單一種魚種類，而主要指鯷科和鯡科的魚幼苗，主要以刺公鯷、異葉公鯷以及日本…
農藥到底洗掉了沒？專家教你 3 類蔬果如何正確清洗
2019-01-23
蔬果中的農藥殘留是近年來非常火熱的議題，為了要避免食入農藥，各種蔬果清潔液、各類清潔蔬果的小…
蛋腸是什麼？蟹肉棒真的有蟹肉？13 種火鍋食材問題剖析
2019-01-22
火鍋的食材百百種，但你有想過他們是怎麼製作而成？又該怎麼區分呢？《食力》盤點出最常見的13種…
2018年食安議題這些都上榜，你關注了幾個？
2019-01-12
《食力》連年觀察分析台灣食安事件的發展脈動與民眾關注的面向，2016～2018年這三年的食安…
豆腐類不合格件數最多！火鍋食材安全從選料就要注意
2019-01-08
火鍋是一種不需特殊技巧的烹飪方式，只需將準備好的食材通通丟入過內便完成了烹煮，然而，火鍋所需…
金門死豬確認染非洲豬瘟！農委會：明起暫停金門豬隻及其產品輸台14天
2019-01-03
農委會表示，周一金門縣金沙鎮田浦案際發現一頭漂流上岸的死亡豬隻，經金門動植物防疫所採樣，送農…
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