冬天一到，很多人第一直覺就是喝麻油雞、燒酒雞、薑母鴨補身，但賴睿昕中醫師提醒，小雪節氣並不是每個人都適合大補特補！若一味重口味溫補，反而可能愈補愈燥，出現口乾、嘴破、頭暈、身體燥熱、便秘等上火症狀不適。尤其是自律神經失調、慢性發炎、代謝症候群、婦科肌瘤等族群，更容易因「補錯方式」讓症狀加劇。想在小雪好好補冬，其實「平補滋陰」才是關鍵，建議在專業中醫師指導下選對進補食材，才能真正補到氣血、不上火，並進一步分享１碗平補元氣雞湯食譜給大家。
避免天冷引起過去累積的勞損類病根，小雪補身體有學問
翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕中醫師表示，隨著秋燥季節過去，冬季開始以小雪為基準，舉凡季節轉換節氣都會透過自然界的大改變而影響身體。
無論是思慮多導致的傷津耗氣，或是久坐及缺乏運動形成的筋骨經脈氣血不通，都會在小雪節氣轉換後，天氣逐漸轉為寒引起過去累積的勞損類病根逐漸表現出來。
因此，習俗會在這個時節進補身體，然而今年較多颱風環流造成的多雨濕冷氣候因素，除了注意身體勞損外，代謝不良及慢性代謝疾病所形成的虛實夾雜體質狀態，更需要專業調理照護。
小雪進補以「平補滋陰」為原則，這些食物搭配組合剛好
至於小雪吃什麼好？賴睿昕指出，中醫調補根據體質順勢為大原則，現代人多虛多火，小雪進補以「平補滋陰」為原則，適度透過藥材調整至整體藥性「微溫」即可！
小雪節氣食物、常見補氣藥材有黃耆、黨參；滋陰養血藥材有枸杞、紅棗、熟地；溫性藥材有肉桂、龍眼肉、生薑；配合當令食材如大白菜、白蘿蔔、黑木耳、百合、玉米、豆腐、南瓜、馬鈴薯等可以兼顧食物營養素及藥性引經來調補身體。
小雪吃什麼？跟著女中醫來碗平補「元氣雞湯」食補料理
除了推薦小雪節氣養生適合吃的食物，賴睿昕也進一步分享一道，以「四君子湯」、「玉屏風散」及溫腎養血藥組成，藥性相對平和的小雪食補雞湯料理食譜給大家：
小雪元氣雞湯食譜
基本藥材：
黃耆 30 公克、白朮 12 公克、炙甘草 12 公克、黑豆 10 公克、參鬚 8 公克、枸杞 6 公克、龍眼肉 4 公克、陳皮 4 公克、何首烏 6 公克、肉桂 6 公克、黑棗 3 - 5 顆剖開備用。
食材備料：
雞腿肉 1 - 2 支切塊備用、米酒、鹽巴適量。
作法：
1. 將藥膳藥材稍微以清水沖洗一下，取一大鍋放入藥材。
2. 加入淹過藥材的清水，浸泡至水中 1 小時。
3. 將雞腿肉放入滾水汆燙去血水後撈起備用。
4. 將雞肉放入浸泡的藥材及藥材水中，
5. 另外加水約 1500 c.c.左右，淹過藥材及雞肉為基準。
6. 大火煮滾後轉小火，小火烹煮 1 小時，以雞肉燉煮軟爛或個人口味調整為基準。
7. 關火後，蓋子蓋住悶約 1 - 3 小時，並根據個人口味放入適量鹽巴即可完成。
適用及禁忌族群：
小雪元氣食補湯主要為「四君子湯」、「玉屏風散」及溫腎養血藥組成。方義為健脾補氣、溫腎養血，透過強健脾胃機能提升人體後天之本營養及氣血產生的源頭，進一步提升免疫系統能力，藥性相對平和。
常人較無特殊禁忌，若有特定疾病建議諮詢中醫師是否適合食用，若為素食者，將雞肉改為菇類、蔬菜類及豆製品取代即可。
圖／中醫師提醒，小雪進補常見的麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、當歸羊肉湯等必須根據個人身體狀態做適度調整。Unsplash by Freddie Collins
冬令進補麻油雞、燒酒雞、薑母鴨吃錯身體狀態恐更惡化
賴睿昕建議，進入小雪，室外溫度降低外，白日陽光日照時間也隨之縮短，適度曬太陽可以提振體內陽氣，促進全身氣血循環，改善頭部及四肢末梢微循環，食用冬令進補食材時根據身體狀態適量食用。
現代人生活環境經常處於工作高壓，作息經常熬夜，久坐及運動量不足，高糖、高油、精緻型食物增加，因此，經常出現自律神經失調、神經長期處於亢奮、慢性勞損的氣滯氣血兩虛、飲食不當造成的身體慢性發炎、婦科子宮肌瘤肌腺症等等，都是現代人常見身體狀態。
過去小雪後進補常見的麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、四物八珍十全藥補、當歸羊肉湯等等就必須根據個人身體狀態做適度調整。這些進補類型多屬於「溫補」，無論是神經亢奮或是虛勞過度的虛不受補，甚至子宮內膜疾病及身體慢性發炎等，都可能因為吃了過度溫補食物而讓身體狀態惡化，輕則嘴破、口乾、身體燥熱、頭暈、便秘等不舒適症狀，嚴重可能加重體內黏膜急性發炎。
小雪節氣養生：３穴道按摩，有助強化免疫系統穩定能力
除了分享小雪進補飲食訣竅外，賴睿昕也推薦 3 個有助喚醒全身氣血啟動，建立良好的氣血循環，以及免疫系統穩定能力的穴位按摩秘訣給大家：
湧泉穴
屬足少陰腎經 ，位於足底，足少陰脈氣由此而上，如泉水涌出，具鼓動腎氣、開通全身氣機、活化免疫力等功效。
每日按壓 15 - 20 分鐘可以強化免疫系統，每日泡腳足浴 15 - 20 分鐘也具同樣功效。
百會穴
屬督脈，為手足少陽、足太陽、足厥陰之會，穴在頭頂，為一身之宗，百神所會。具安神，醒腦，開竅，明目，升提陽氣功效。
每日早晨起床按壓 15 - 20 分鐘，可以喚醒全身氣血啟動，強化免疫能力之效。
神闕穴
屬任脈，從腹部中心影響兩側的脾經、胃經、腎經三條經絡，神闕意指神氣通行的門戶，真氣往來之門，由神闕穴為核心形成於先天胚胎時期氣血供應的中樞。
透過溫敷神闕穴可以影響全身經絡的開闔，除了調整腸胃機能功效外，可以建立良好的氣血循環及免疫系統穩定能力，取穴位於腹部肚臍窩中央，多用於薰法、溫敷法、周圍揉壓法。
中醫師小叮嚀
此外，疫情過後許多人開始察覺自身免疫力相較過去不穩定，透過中醫醫療來強化免疫力成為新的醫療選擇之一，適度小雪進補可以強化免疫力。但賴睿昕提醒，民眾仍應正確診斷體質是否適合！
相對於常人免疫力不穩定調節的人，甚至有自體免疫疾病的人就更應該避免錯誤進補造成免疫失控，若因不小心過食不適合自己的進補食材，建議儘快尋找合格醫師透過適當藥物調整身體狀態。
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