編按：致癌油元兇找到了？中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標案最新處置出爐！衛福部長石崇良今 21 日宣布，經食藥署全面逐批檢驗，合格的 19 批油品依規定准予重新上架，而超標與無檢體共 8 批問題油品則一律銷毀。調查更重磅發現，中聯私自將黃豆原料熱損率允收標準放寬 10 倍，且製程管制未落實，疑為造成致癌油品主因。本文為您掌握食安事件重新上架原則、下游影響業者與後續懲處發展。
衛福部部長石崇良：中聯案19批檢驗合格油品可重新上架、8批銷毀
中聯案未歇，衛福部長石崇良今天公布正式預防性下架重新上架原則，檢驗合格 19 批油品及其產品可重新上架，另 7 批致癌物苯駢芘超標、1 批外銷無檢體，共 8 批油品不得上架並銷毀。
中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標，共 1300 公噸流向泰山、福壽及福懋等，受影響下游業者高達上千家。政府 7 月 9 日宣布，針對中聯油脂 4 月至 6 月共計製造 30 批油品，擴大預防性下架。
全面檢驗部分昨天結案，除了已知 7 批不合格油品、1 批外銷無檢體，確定其餘 22 批檢驗結果均符合規定，未再新增問題批號。
衛生福利部今天上午臨時召開公布「中聯油脂預防性下架油品及其相關產品重新上架原則」記者會，由部長石崇良親上火線說明，秉持「分源分項、逐批確認、上下游核對」三原則，食藥署依上游原油檢驗合格及下游終端產品與其上游原油完成核對確認，才能重新上架。
因此，符合檢驗標準的 19 批油品及其相關產品，可依規定重新上架販售。石崇良表示，中聯另有 3 批尚未出貨的原油，「雖然檢驗符合標準」，但目前仍由衛生主管機關留置管制，未流入市面，因此暫不涉及重新上架，「不在本次公布的上架範圍內」。
至於 7 批不合格油品及 1 批無檢體油品，維持一律不得上架並啟動銷毀程序。石崇良強調，食藥署已要求各地方衛生局監督及啟動銷毀程序，還有1批油品因主要為外銷，無留樣檢體可供檢驗，亦屬不得恢復上架。
食藥署昨天表示，這次逐批檢驗涵蓋上游原油及下游終端產品，並透過上下游檢驗結果及產品流向交叉比對，確認受影響產品範圍，作為後續風險管理及處置依據，預計今天召開食品風險評估諮議會，討論預防性下架產品再上架等。
此外，食藥署指出，已委託第三方專家今天進廠，1 週內完成調查主因。
圖／衛生福利部今 21 日上午臨時召開公布「中聯油脂預防性下架油品及其相關產品重新上架原則」記者會。食藥署提供
問題大豆油原因找到了？中聯黃豆允收標準私放寬10倍、製程也出包
中聯油脂案新發現，衛福部長石崇良今天指出，中聯去年將黃豆原料「熱損率」允收標準從 0.5 %放寬至 5% ，製程管制也未確實執行；尚待專家確認是否與油品苯駢芘超標具有因果關係後報告。
7 月初爆發中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標案，除 1300 公噸流向泰山、福壽及福懋等，受影響下游業者高達上千家。
石崇良今天主持記者會，宣布 19 批檢驗合格油品可重新上架，同時說明進一步調查發現，中聯去年將黃豆原料熱損率允收標準，從原本 0.5 %提高至 5 %，等於放寬 10 倍，且中聯製油過程也未依原訂管制點確實執行。
石崇良說，中聯從原料到製程管理均有問題，兩者與最終油品苯駢芘超標是否具有因果關係，仍待專家確認。
所謂的熱損率，食藥署長姜至剛解釋，熱損率是指黃豆因高溫受熱而出現焦化、品質受損，可簡單理解成「豆子被燒焦」；原本中聯驗收標準為熱損率 0.5 %，也就是 1000 顆黃豆最多只能有 5 顆受損，中聯去年卻將標準放寬至 5 %，等於 1000 顆可容許 50 顆熱損。
姜至剛指出，初步調查發現，熱損率較高的原料，榨出的油品苯駢芘濃度也有較高趨勢，因此推測原料端可能就是影響因素之一，但仍須進一步確認。
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