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這樣做不沾黏不生鏽!鐵鍋開鍋、養鍋法報你知

【HowLiving美味生活】
這樣做不沾黏不生鏽!鐵鍋開鍋、養鍋法報你知

我想大家小時候,一定看過婆婆媽媽用鐵鍋炒菜吧~快炒、煎炸都難不倒它,還能炒出特殊的香氣,難怪人家說中華料理的精髓就是一把好鐵鍋啊!現在有些鐵鍋做得非常漂亮了,還可以直接進烤箱,更是安心的純天然材質,沒有劣質化學塗層的疑慮,可說是主婦的好朋友~

但是,如果沒照顧好,讓美麗的鍋子生鏽可就糟糕啦……沒問題,教你超簡單開鍋養鍋法,只要用廚房就有的東西,就能輕鬆保養,不僅不會讓鍋子生鏽囧很大,還能達到不沾效果喔!

材料:

鐵鍋

乾淨紙巾或軟布

瓦斯爐、電磁爐等加熱設備

海綿

開鍋保養方式:

1.  以熱水沖洗鍋子,用軟刷或海綿輕輕刷洗。

2.  用乾淨的布擦乾表面。

3.  倒入少許油覆蓋鍋底,加熱到起煙後把油倒除。

4.  用紙巾或布擦拭表面,將多餘的油擦掉,即完成開鍋。

5.  日後使用清洗完畢後,請立即擦乾或烘乾,並塗上一層油養鍋。

專欄介紹:

謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式,西 式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站, 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒,定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

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