飲食

促進腸胃蠕動、降三高:空心菜薑絲湯

《排毒、紓壓、打造輕體質》
促進腸胃蠕動、降三高:空心菜薑絲湯

空心菜

功效

降膽固醇、降血糖、降血壓、促進腸胃蠕動、利尿、消腫、護眼。

成分

膳食纖維、維生素A、β- 胡蘿蔔素、維生素B2、B6,葉酸、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、銅、葉綠素、葉黃素、槲皮素。

產季

春夏秋(4~10月)

預防疾病

便祕、糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病。

挑選原則

葉子無泛黃破損、整株外觀完整無根鬚、底部切口無腐爛變色,可以依照自身喜好來挑選莖管粗細, 細的口感細嫩、粗的口感清脆。

空心菜薑絲湯

材料:

空心菜1 把

豆包2 片

薑絲1 小撮

調味料:

麻油少許

鹽少許

香菇精少許

胡椒粉少許

做法:

1.  空心菜摘好,切段;豆包切小片。

2.  鍋中煮滾5杯水,加入豆包、薑絲,煮滾後加入鹽和香菇精調味,放下空心菜,再一滾即可關火,滴下麻油並撒下胡椒粉。

(原文刊載於程安琪《排毒、紓壓、打造輕體質》/橘子文化)