日本料理中厚實又多汁的玉子燒一向是我們全家人的最愛，但美國的異國料理一向不算便宜，讓KT忍不住想要自己動手挑戰一下，最近終於發現了一個不需要用長方形的小鐵鍋，也不需要高超翻面技巧的簡化做法，當然一定要讓大家知道。
其實會意外發現這項作法起初是因為真的找不到方型的玉子燒煎鍋，但KT對厚煎蛋的熱愛怎麼會因為這樣就放棄呢！？靈機一動想到氣炸烤箱都能做布丁跟蛋糕了，不如就試著來做看看吧！果然經過了幾次實驗（失敗還是有交給老胡消滅哈哈），激似正統厚蛋燒的烤箱作法終於被我研究出來啦！吃起來有煎蛋的厚實卻沒有煎蛋的油膩，撒上蔥花與一抹蘿蔔泥，今晚也有一間人妻深夜食堂在矽谷悄悄開張了！
加入玉米粉讓厚蛋燒不易燒焦，還帶有一點彈性，就連挑嘴的大小咪也吃一次就愛上這道用「烤」的厚蛋燒，吃的時候也不需要特別加調味料，頂多沾一點點醬油就很美味了，而且成分單純的厚蛋燒，很適合當成課後點心給小朋友補充蛋白質，冰冰涼涼的享用也很讚呦～
材料
蛋………4顆
味霖………25g
柴魚醬油………25g
牛奶………50g
玉米粉………2小匙
植物油………適量（烤模用）
裝飾：
青蔥………1／4根，切絲
白蘿蔔泥………半大匙
海苔絲………適量
七味粉………適量
準備工作
1. 烤箱預熱攝氏140度，烤模刷薄薄一層植物油。
作法
1. 將蛋、味霖、柴魚醬油、牛奶打散，再一邊加入玉米粉一邊拌勻。
2. 將蛋液過篩倒入烤模，用鋁箔紙覆蓋後以140度C烤約20~25分鐘。
3. 放涼後取出，以濕的廚房紙巾覆蓋保持濕潤，切片後以蔥絲、白蘿蔔泥、海苔絲、七味粉點綴。
美味秘訣
1. 可視口味酌量添加糖或鹽，或以高湯取代牛奶。
2. 可隔水烤，放一杯溫水在烤箱，或使用蒸氣烤箱製作，口感更細緻喔。
3. 烘烤時間可視烤皿大小與深度調整。
4. 可在烤模內鋪烘焙紙，脫模形狀更完整。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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